La nouvelle récolte de Gala est arrivée

« Les premières palettes de Gala Primeur viennent tout juste de partir », rapporte Dina Abella, responsable communication du Groupe Blue Whale. « C’est la troisième saison que nous commençons la campagne Gala avec ce nouveau clone. Contrairement aux premières Gala classiques qui sont récoltées à un niveau de maturité inférieur à 2 de régression (ce qui signifie que le goût d’amidon est encore présent et qu’il faut attendre avant de les consommer), la Gala Primeur est cueillie à maturité. En effet, cette dernière est récoltée à un taux de régression d’amidon de 3 à 4,5. Elle est donc gustativement prête à être consommée immédiatement ».

 
Cette production est en légère augmentation chez les producteurs Blue Whale du Sud-Est et Sud-Ouest de la France. « Elle nous permet de jouer la carte d’un fruit qui offre une qualité gustative bien supérieure. Pour les autres clones de Gala, il faudra encore attendre une à deux semaines pour les déguster en fonction des régions ».