N'ayant pas été touchés par l'ouragan Ida qui a récemment traversé la Louisiane, les producteurs de patates douces de l'État connaissent une année tranquille.
« L'année a été sans histoire, donc nous nous contentons de maintenir les choses en l'état », déclare Matt Garber de Garber Farms, basé à Iota, LA. « Nous avons vu suffisamment de changements et d'ajouts au cours des 10 dernières années ».
Les fermes Garber, qui sont situées entre le Bayou Nezpique et le Bayou Des Cannes dans le Pays Cajun du sud de la Louisiane, se réjouissent de leur récolte de patates douces de 2021. « Elle sera récoltée à la mi-septembre. Et c'est un peu plus tard cette année parce que la plantation a été retardée. C'était trop humide pour planter au moment habituel ».
La superficie globale est similaire à celle de l'année dernière. « La récolte semble bonne cette année. Il n'y a rien eu pour l'affecter négativement jusqu'à présent et la saison de croissance a été idéale jusqu'à présent. »
Bonne demande prévue
En ce qui concerne la demande, Garber pense que la récolte de 2021 répondra à une forte demande. « Chaque année, la demande semble être au rendez-vous. Je n'ai pas vu beaucoup de ralentissement de la demande lorsque les restaurants ont fermé, alors je ne sais pas à quoi m'attendre pour la demande maintenant qu'ils sont ouverts. La demande est toujours forte. »
On constate également un intérêt croissant pour les patates douces grâce aux développements de l'industrie - rendre les patates douces plus accessibles en les offrant en paquets pour cuiseur vapeur, frites, paquets prédécoupés et plus encore - ainsi qu'un travail continu pour offrir différentes couleurs de patates douces.
Cependant, dans l'intervalle, M. Garber et d'autres producteurs doivent faire face à des défis liés aux coûts. « Le coût de tout est en hausse. Tout ce que nous achetons pour la ferme est cher et plus difficile à obtenir. »
Pour plus d'informations : 
Matt Garber
Garber Farms
Tél. : +1-337-824-6328
[email protected]
www.garberfarm.com