La saison du citron caviar en Espagne a de nouveau commencé et les résultats obtenus jusqu'à présent par cet agrume exotique laissent présager de très bonnes perspectives. « La campagne a commencé en juillet avec un bon accueil. La pandémie nous donne du répit pour cette campagne, surtout sur des marchés comme la France où le secteur de l'HoReCa a beaucoup souffert, et cela se voit bien. En fait, au cours des deux premiers mois de la campagne du citron caviar, nous atteignons les mêmes chiffres qu'avant la pandémie, donc nous nous attendons à ce que cette campagne soit bien meilleure que celle de l'année dernière », a déclaré Pedro Juarez, le directeur commercial de Nalans Citrus.
« Nous savons que notre marché est un marché de niche et que sa croissance a été ralentie par la pandémie, en particulier la croissance liée au canal HoReCa et à la restauration. Cependant, nous sommes positifs quant au fait de pouvoir continuer à croître, ce n'était qu'un contretemps dans nos plans. »
« C'est aussi la cinquième année que nous fournissons du citron caviar en Europe et c'est la première saison où nous pourrons proposer notre produit tout au long de l'année, et pas seulement pendant 4 mois, ce que nous avons fait jusqu'à présent », a déclaré Pedro. « C'est une étape importante pour nous et nous sommes très fiers d'y être parvenus grâce à notre travail avec nos collaborateurs. »
Nalans Citrus commercialise du citron caviar, en Europe. Ses principaux marchés sont la France, les Pays-Bas et le Royaume-Uni. L'entreprise cultive ses fruits en Espagne, où la diversification des zones de production aux conditions différentes et la gestion des plantations de cet agrume exotique, originaire d'Australie, lui ont permis d'atteindre ce niveau d'approvisionnement sans importer le produit.
« De nombreux agriculteurs ont décidé de cultiver le citron caviar en raison des prix attractifs que cet agrume atteint, mais beaucoup d'entre eux l'ont planté sans savoir comment le vendre et se sont retrouvés sans clients. Le marché des agrumes exotiques en Espagne n'est pas comme celui des oranges, où il existe de nombreuses sociétés d'exportation qui peuvent vendre vos produits. C'est un petit marché qui n'est pas facile d'accès », a déclaré Pedro.
« Pour l'instant, Nalans Citrus vend des citrons caviar rose pâle et vert, mais il prévoit d'élargir son offre avec de nouvelles variétés à l'avenir », a-t-il déclaré. « Notre objectif est d'enrichir la gastronomie. Cette année, nous avons collaboré avec de plus en plus de chefs dans des restaurants espagnols qui nous ont beaucoup appris et qui nous ont inspirés. Nous avons également travaillé sur l'introduction de nouvelles variétés d'agrumes exotiques, comme le yuzu, le sudachi, le shikwasa, le ponkan, le natsu et le citron rouge, afin d'expérimenter de nouvelles saveurs, textures et nuances dans la gastronomie. »
Yuzus et citrons caviar.
« Nous avons déjà introduit le citron caviar dans la grande distribution, et notre défi est maintenant d'introduire le reste des agrumes exotiques. Nous pensons que cela prendra un certain temps, mais au final, nous y arriverons. »
Agrumes exotiques et durables
En plus de prolonger la saison, Nalans Citrus a également augmenté les volumes qu'elle commercialisera cette année ; une année au cours de laquelle l'entreprise s'est davantage concentrée sur la durabilité, en apportant une valeur ajoutée à un produit de niche qui en dispose déjà.
« Après avoir écouté les besoins et les demandes de nos clients et consommateurs, nous avons lancé le projet Plastic Free qui nous a permis d'éliminer complètement le plastique de nos emballages en pariant sur un emballage durable. Avoir une ligne durable est fondamental pour nous », a déclaré le directeur commercial de l'entreprise.
« De plus, cette année, nous avons travaillé plus que jamais sur la gestion des processus pour obtenir une empreinte carbone plus faible dans notre logistique. Nous sommes très satisfaits car nous avons établi une collaboration avec une entreprise de logistique disposant de véhicules plus respectueux de l'environnement et nous avons créé des liens verts, comme nous les appelons, avec nos collaborateurs, réduisant également l'empreinte carbone à cet égard. »
« Nous lançons également un autre projet appelé Digital Cooking que nous allons développer cette année. Il nous permettra de partager notre expérience avec les consommateurs afin qu'ils puissent enrichir la gastronomie dans leur propre maison », a déclaré Pedro Juarez.
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Pedro Juárez
Nalans Citrus
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