Ces dernières années, le secteur du raisin a subi des revers assez importants, à commencer en 2018 par la crise en matière de fissuration et la lourde perte de produit qui en a résulté - dépassant dans certains cas 50 % du total de la campagne mi-tardive, c'est-à-dire celle du raisin italien.
L'année 2019 n'a pas été en reste, étant donné la lourde crise commerciale en conjonction avec une qualité de production loin d'être excellente. En 2020, en pleine pandémie, malgré une production satisfaisante et des niveaux de croissance lents, les pertes des années précédentes n'ont pas été compensées. La consommation s'est orientée vers les fruits à noyau, ce qui a fait toute la différence pour les agriculteurs, surtout dans le sud de l'Italie.
Gianni Raniolo
Nous nous sommes plongés dans la dynamique du secteur avec Gianni Raniolo, directeur commercial de l'Organisation des producteurs d'Opens, spécialisée dans la production et la commercialisation internationale de raisins de qualité.
« Selon les données de l'ISTAT, les investissements dans le raisin sont situés autour de 47 000 hectares en moyenne, entre 2016 et 2020, avec une tendance légèrement croissante ces dernières années. L'année 2020 a clôturé avec près de 47 500 hectares ; une quantité stable par rapport à la saison 2019. En moyenne, les productions sont d'un peu plus d'un million de tonnes par an ; elles sont supérieures au cours des trois dernières années alors qu'au cours de la période 2016-2017, elles étaient légèrement inférieures et avoisinaient les 980 mille tonnes. L'année 2020 a clôturé avec environ 1,04 million de tonnes, soit 3 % de plus que la campagne 2019 », précise l'expert, reprenant des données.
« En 2020, la Sicile a maintenu des investissements stables, environ 18 000 hectares, avec une production en légère hausse par rapport à l'année précédente (+4 %), avec plus de 360 mille tonnes. Seules les Pouilles détiennent le record dans la durée ; en 2020, les quantités atteignent plus de 600 mille tonnes, en hausse de 2 % par rapport à 2019. »
« Malgré les préoccupations des opérateurs, le secteur se porte bien, mais nous devons nous préparer aux défis de l'avenir en commençant par la concurrence étrangère qui a anticipé l'Italie sur les raisins sans pépins. Environ 46 % de la production totale de raisin est exportée. En moyenne, les exportations représentent environ 460 000 tonnes par an. En 2020, l'Italie enverra à l'étranger 7 % de raisins de plus qu'en 2019, ce qui représente une baisse par rapport aux années précédentes. Au cours de la période triennale 2016-2018, plus de 470 mille tonnes de raisins ont été exportées. L'exportation la plus élevée a eu lieu en 2017 avec environ 490 mille tonnes. Cela signifie que nous avons encore beaucoup de cartes à jouer, à condition de répondre aux tendances des consommateurs européens et étrangers », souligne Raniolo.
« C'est pourquoi Op Opens se concentre sur les marchés les plus exigeants et que nous nous targuons de disposer de toute la gamme des certifications internationales. L'association est composée de 23 membres, pour un total de 950 hectares de terres, qui confient leurs récoltes aux entrepôts de l'organisation de producteurs afin d'assurer une fraîcheur maximale. La qualité est garantie par les certifications GLOBALGAP, GRASP, IFS, BRC, Bio, BIOSUISS, Demeter, SPRING et IGP, ainsi que par les plus hauts standards de production, de conditions de stockage et de transport des produits, afin de garantir une sécurité maximale aux consommateurs, où qu'ils se trouvent dans le monde. Entre-temps, nos gammes de produits sans pépins, biologiques et biodynamiques se développent », conclut le responsable.
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