« Nous vivons une époque extraordinaire. Mais les temps extraordinaires apportent de nouvelles idées. Notre entreprise est constamment à la recherche de nouvelles variétés. Nous voulons voir ce que nous pouvons ajouter à notre gamme belge. Cela inclut des herbes spéciales, des fleurs comestibles et des mini légumes », explique John van Laethem de l'entreprise belge Van Laethem.
« Nous cultivons tout cela dans notre serre. Et pour la première fois sur le marché local, du vrai gingembre belge. Nous le cultivons dans notre ferme en n'utilisant aucun pesticide ou produit phytosanitaire. Il est également certifié GlobalGAP. Et nous sommes les premiers à le faire en Belgique ».
« Pour nous, ce projet confirme la vision progressiste de notre entreprise. Nous voulons renforcer notre position sur le marché. Le gingembre a toujours été un des favoris des propriétaires de l'entreprise. D'où le choix de ce projet », déclare John.
« Nous avons pu développer un gingembre frais et jeune. Il est délicatement épicé et ne contient pas de grosses fibres. Un gingembre idéal, donc, à utiliser dans les plats exotiques. Cela nous permet également de commercialiser les feuilles de gingembre fraîches plutôt que congelées. »
« La saveur raffinée de ce gingembre est supérieure à celle du gingembre provenant de pays lointains. De cette façon, nous réduisons également notre empreinte écologique. Un aspect auquel notre entreprise est toujours attentive », explique M. Van Laethem.
Ce projet est-il commercialement viable ? « La question se pose toujours. Mais, avec ce produit, nous nous concentrons sur un marché de niche. Un petit tour dans notre entreprise, et vous trouverez ce que vous cherchez », conclut John. Enfin, il encourage les gens à visiter leur blog d'inspiration gingembre.
Pour plus d'informations : 
John Van Laethem
Van Laethem
112-M27 Brussel werkhuizenkaai
20 Postweg, Vlezenbeek, Belgique
Tél. : +32 (0) 256 91 845
Cell. : +32 (0) 475 285 265
john@vanlaethem.eu
www.vanlaethem.eu