La semaine dernière a marqué un nouveau chapitre pour Taste Up. Ce producteur et conditionneur belge d'herbes aromatiques est désormais officiellement neutre en carbone. La pandémie a sérieusement affecté de nombreuses entreprises. Dans le secteur des fruits et légumes, par exemple, les ventes des fournisseurs du secteur hôtelier se sont effondrées du jour au lendemain. Taste Up fournit beaucoup aux grossistes du secteur de la restauration. Ils ont donc également perdu une grande partie de leur chiffre d'affaires. De même, des cargos aériens transportant des fleurs comestibles et des herbes fraîches étaient en route. Ils ne pouvaient plus vendre ces marchandises et ont donc dû s'en débarrasser.
Jorne Leemans (à droite) et Jolien Vanden Berghe (deuxième à partir de la droite).
COVID-19
« La pandémie nous a mis en attente pendant un certain temps », explique Jorne Leemans, le propriétaire de Taste Up. « La COVID-19 nous a donné l'occasion de réfléchir. Nous avons commencé à réfléchir à la manière dont nous pourrions nous différencier tout en faisant la différence. » Jorne et sa partenaire Jolien Vanden Berghe ont donc dressé la carte des émissions de CO2 de l'ensemble de leur entreprise. Ils ont décidé de les réduire jusqu'à ce que l'entreprise atteigne la neutralité carbone.
Neutralité en CO2
« Nous pensons qu'il est important de proposer à nos clients des produits durables. Et de gérer notre entreprise de manière responsable vis-à-vis des personnes et de la planète. Nous sommes maintenant parvenus à réduire considérablement nos émissions. Nous compensons ce qui reste en soutenant des projets au Kenya. » Taste Up est donc désormais officiellement neutre en carbone.
Kenya
Le projet que Taste Up soutient au Kenya aide la communauté locale. Ils leur donnent des installations de cuisson appropriées. Ainsi, ils n'ont plus besoin de couper du bois pour cuisiner. Cela réduit les émissions et la déforestation. Cela libère également le temps des cuisiniers kenyans pour d'autres choses.
Ce n'est pas un hasard si Taste Up soutient un projet au Kenya. « Nous travaillons en étroite collaboration avec des cultivateurs kényans depuis des années. Nous importons certains de nos produits de là-bas. Le Kenya bénéficie d'un ensoleillement abondant et d'un sol fertile. Le pays présente donc les conditions de culture parfaites pour nos produits. En soutenant un projet là-bas, nous pouvons stimuler un peu l'économie locale », poursuit Jorne.
Populaire
Le marché des herbes fraîches est, hormis le COVID-19, un marché très stable. Taste Up's propose les mêmes produits populaires depuis des années. Il s'agit de la menthe, de la coriandre, du basilic et de la ciboulette. Ils cultivent de nombreuses herbes et fleurs dans leur serre en Belgique lorsque cela est possible. « Il faut cependant que ce soit suffisamment ensoleillé. Les herbes ont besoin de soleil pour développer toute leur saveur. »
Menthe fraîche
Saveur
« Nous voulons nous distinguer auprès de nos clients en faisant des affaires durables et responsables. Mais nous pensons aussi qu'il est vital d'être un fournisseur d'arômes complet. C'est pourquoi nous importons aussi du Kenya, par exemple. Nous ne voulons pas faire de compromis sur la qualité de nos produits. Notre assortiment ne contient pas seulement des herbes fraîches. Il comprend également des poivrons, des salades et des fleurs comestibles », poursuit M. Leemans. Les hôtels et les restaurants ont rouvert leurs portes et on constate une forte augmentation de la demande de la part de ce secteur.
« Nous sommes reconnaissants que les gastronomes aient retrouvé le chemin vers nous. Ils utilisent encore fréquemment nos produits. Nous avons toujours mis l'accent sur le goût et, heureusement, nos acheteurs l'apprécient. Cependant, nous sommes heureux de pouvoir désormais offrir à nos clients quelque chose de plus. Ainsi, petit à petit, nous pouvons faire la différence et, espérons-le, inspirer d'autres entreprises », conclut-il.
Pour plus d'informations :
Jorne Leemans
Taste Up
150, rue Brussel
1702, Groot-Bijgaarden, Belgique
Tél. : +32 (0) 477 879 440
Jorne@tasteup.be
www.tasteup.be