La société Trapon Champignons est spécialisée dans les produits de saison récoltés au coeur de la nature. Cette semaine, elle terminera la saison de myrtilles sauvages. William Trapon rapporte que la saison a été excellente, avec des volumes rarement atteints ces vingt dernières années.
« Les conditions climatiques ont permis une floraison sans pareil, résultant en des volumes cinq fois plus grands que d’habitude. Pendant le dernier épisode de gel, qui a été catastrophique notamment pour les abricots, chez nous en altitude la floraison des myrtilliers n’avait pas encore eu lieu. Les fruits n’ont donc pas souffert du gel. Après cette épisode-là, le temps a été doux et humide pendant trois mois, ce qui a permis une floraison permanente. Les myrtilliers ont courbé sous le poids des fruits. Selon les cueilleurs, la dernière fois qu’on a atteint de tels volumes était en 1974. »
William ajoute que c’est une saison non seulement incroyable en volumes, mais aussi en qualité et en longueur. « Afin de commercialiser un tel volume pendant une période si longue, il a fallu qu’on trouve d’autres débouchés. Nous avons surgelé beaucoup. De plus, nous avons fait trier une partie de la récolte en Pologne, parce que nous n’avions pas trouvé de solution chez nous. »
Trapon Champignons terminera la campagne de myrtilles sauvages cette semaine, bien qu’elle commercialise toujours des volumes équivalents à 1,5 tonnes par jour. « Nous terminerons la campagne parce que la maturité des fruits progresse, pas parce qu’il n’y a plus de volume. Il y a encore tellement de fruits dans les arbres qu’il est impossible de tout ramasser. »
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