La production de fruits tropicaux dans les pays du pourtour méditerranéen est plus variée que jamais. Le réchauffement climatique déplace les frontières de la culture des papayes, des kiwis, des fruits de la passion et d'autres espèces vers le nord. La culture des mangues en Espagne est en plein essor et la popularité de ce fruit auprès des consommateurs ne cesse de croître. La récolte peut se faire à maturité, la durée de transport n'étant plus un problème. Le marché de la distribution est à portée de main.
Les fruits prédécoupés, comme les cubes de mangue, sont également de plus en plus populaires
Hans Keijzer, directeur de ZTI smart machines, estime que la transformation des mangues va prendre son envol en Espagne, mais aussi dans d'autres pays d'Europe du Sud. « Le rayon des fruits prêts à consommer, dans tous les supermarchés d’Europe, est de plus en plus fourni. Les barquettes de mangues prêtes à consommer sont très demandées. Et pas seulement pour la vente au détail. Les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie sont aussi de gros acheteurs de fruits tranchés ou en dés. »
L'épluchage et le dénoyautage de la mangue requièrent du savoir-faire. ZTI fabrique des équipements de transformation des fruits et légumes. Ils sont spécialisés dans le département des fruits à chaire tendre. Comme le kiwi, le melon ou la mangue. Leur nouvelle éplucheuse-dénoyauteuse de mangues suscite beaucoup d’intérêt dans le monde entier, en raison du mode de fonctionnement innovant de la machine. Les mangues sont transportées sur un bec à travers la « Mango Peeler-de-Cheeker ». Pendant ce temps, elles sont épluchées et dénoyautées dans le sens de la longueur. Durant le traitement, la mangue est transportée sur le noyau. Cela permet de conserver le fruit intact et de prolonger ainsi la durée de conservation.
Une durée de conservation plus longue, un meilleur rendement et un bon retour sur investissement
Selon M. Keijzer « Le produit reste frais plus longtemps dans les rayons du magasin et chez le consommateur. La machine vous offre également le meilleur rendement possible. Elle est réglable pour traiter différents calibres de mangues en changeant les couteaux d'épluchage. Ces « éplucheurs fins » veillent à ce qu'aucun fruit ne soit gaspillé. Tout comme les couteaux en forme d'arc, qui retirent le noyau du fruit. Une méthode de dénoyautage qui optimise également le rendement. Et il y a d'autres fonctions spécifiques dans cette machine qui la rendent unique. Je suis ravi de vous la présenter ».
L'éplucheuse « Mango Peeler-de-Cheeker 20 » épluche et dénoyaute 20 mangues par minute
« Nous sommes enchantés de voir la machine en fonctionnement chez un bon nombre de clients. La demande est énorme, et nous avons plusieurs machines en commande. Elles sont en cours d'assemblage en ce moment pour être livrées à nos clients aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Europe. Le Mango Peeler-de-Cheeker 20 a été développé sur la base de nos expériences des cinq dernières années avec le Mango Peeler-de-Cheeker40 et, plus important encore, sur les retours de nos clients. Cela fait de cette nouvelle machine une pièce d'équipement fiable et éprouvée », déclare Hans Keijzer.
Pour plus d'informations : 
Hans Keijzer
ZTI
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