« La récolte des grenades a commencé il y a quelques semaines et les variétés précoces comme Smith et Acco ont été les premières à partir », a déclaré Gaetano Tirrò, un producteur professionnel de grenades.
Gaetano Tirrò
« Par rapport à l'année dernière, le retard est d'environ 15 jours, car en 2020, nous avons commencé à récolter la dernière semaine d'août, alors que cette année, la variété Acco a mûri il y a seulement deux semaines (photo 1). La variété est plus sensible à l'Alternaria ssp qui provoque le cœur noir (photo 2) par rapport aux autres variétés Wonderful, Parfianka, Mollar de Elche, Valenciana et Etna. »
Photo 1 - Variété Acco
« Les infections d'Alternaria commencent généralement après la pluie, pendant la floraison et le développement des fruits. Le champignon peut se développer à l'intérieur du fruit sans présenter de symptômes à l'extérieur. Les fruits infectés sont généralement plus clairs, et la peau peut être légèrement décolorée, comme un rouge plus clair. Aux derniers stades de l'infection, les noyaux deviennent bruns et des spores noires peuvent être observées à l'intérieur du fruit. Aux stades avancés de la pourriture interne, l'extérieur du fruit présente un certain flétrissement. On cherche toujours un système efficace pour lutter contre ce pathogène et les essais de l'Isopyrazam 12,5 % et du Difenoconazole 12,5 % p/v (250 SC) ont donné des résultats prometteurs (Suresh D. Ekabote 2021). Cependant, actuellement, l'utilisation de ces substances actives n'est pas autorisée sur les grenadiers. »
Photo 2 - Alternaria ssp
« La seule option est un produit phytosanitaire à base de cuivre et l'application de bonnes pratiques culturales dans le verger, à commencer par le contrôle de la poussière et l'hygiène pour réduire l'incidence de la maladie. De plus, il faut secouer doucement l'arbre au moment de la récolte pour éviter que les fruits infectés et d'apparence malsaine ne tombent au sol. Les phénomènes tels que le stress hydrique et l'excès d'eau doivent être évités, et les grenades doivent être soigneusement triées et classées en fonction de leur décoloration. »
Photo 3 - Granité de grenade
« Le prix des premiers lots de Smith et Acco varie entre 0,70 et 0,90 € par kilo. Quant à la variété Wonderful, la récolte commencera vers le 10 octobre et les prix ne sont pas encore connus, car les contrats et donc le prix de vente n'ont pas encore été fixés. Dans les prochains jours, nous aurons une vision plus claire de la situation et j'espère que ce prix sera plus élevé que les 0,15 € par kilo de l'année dernière. C'était un montant ridicule qui couvrait à peine les coûts de récolte, de transport et de transformation. »
Photo 5 - Confiture de grenade
« Nous faisons également du jus et de la confiture de grenade et cela donne à ce fruit encore plus de possibilités. Le granité de grenade (photo 3) a été une surprise qui a séduit les consommateurs, tandis que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration s'est montré très intéressé par la confiture pour les accords alimentaires avec le fromage et le salami (photo 5) », conclut Tirrò.