La culture écologiquement durable et sans résidus a incité l'association italienne de producteurs OP Agritalia à expérimenter une nouvelle technique pour la culture du raisin.
L'enveloppement des grappes de raisin dans des sacs en papier permet non seulement de les protéger des facteurs externes tels que les parasites et les champignons, mais aussi d'éliminer complètement les traitements, tout en préservant les caractéristiques qualitatives, l'arôme et le goût du raisin.
« Nous avons commencé par une culture du raisin sans résidus parce que nous considérons le bien-être de nos clients comme un aspect fondamental de notre mission », a déclaré Michele Laporte, président d'OP Agritalia, une association de producteurs de Barletta (Pouilles) qui produit 4 000 tonnes de raisin chaque année.
Michele Laporte, directeur d'Agritalia
OP Agritalia garantit la qualité d'une chaîne d'approvisionnement contrôlée et offre aux consommateurs un large éventail de cultures biologiques.
« Cette technique nous permet également d'obtenir un résultat en termes de durabilité environnementale. Les raisins restent plus longtemps sur la plante, ce qui nous permet de réduire la consommation d'énergie. De cette façon, nous pouvons aider l'environnement et en même temps fournir au consommateur une récolte fraîche. »
La méthode du papier scellé donne de bons résultats en termes de poids des grappes, d'arôme, de taille et de consistance de la chair. Les raisins qui terminent le cycle de maturation dans le sac en papier présentent de très bonnes caractéristiques, tant sur le plan esthétique que sanitaire. Cela signifie non seulement le respect de l'environnement et la sécurité alimentaire, mais aussi une excellente qualité.
Production de raisin 2021, avec des grappes emballées dans des sacs en papier
« Bien que cette technique implique une augmentation des coûts, les résultats sont prometteurs. Les détaillants sont enthousiastes et les ventes sont bonnes. L'horticulture moderne signifie également l'augmentation de la quantité et de la qualité de la production tout en réduisant l'impact environnemental pour garantir un produit écologiquement durable et traçable. »
L'université de Foggia est également impliquée dans l'expérience et a soutenu le suivi au cours des cinq dernières saisons pour vérifier tous les aspects qualitatifs des raisins.
« En étudiant les données, l'université suit également les changements, non seulement en termes d'apparence (couleur, consistance), mais aussi en termes de contenu (sucres, acides, caroténoïdes, vitamine C, activité antioxydante). C'est un test que nous effectuons dans les champs », a déclaré Laura De Palma, professeur d'arboriculture générale à l'Université de Foggia.
Pour plus d'informations : 
O.P. Agritalia Soc. Coop.
Vicinale Maranco, 51, 76121 Barletta BT
Tél. : +39 0883 510888
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