Alessandro Giunghi de For (Cesena) :

Les marchés italiens devraient suivre l'exemple du marché de Madrid

Qu'est-ce qui distingue le marché de gros de Madrid des principaux marchés italiens ? Le marché de Madrid a été étudié et mis en place pour devenir une plaque tournante pour toute la nation : un rôle favorisé par la position de la capitale au centre d'un pays à la forme géographique régulière.

La délégation italienne

Lors du Fruit Attraction, une délégation de représentants de l'Émilie-Romagne a visité les installations. Alessandro Giunchi, administrateur du marché de Cesena, a expliqué que « le marché de Madrid est conçu pour être au service de toute la nation. La logistique est organisée pour ce rôle, de même que les services ». 

Alessandro Giunchi

« Il y a des unités pour faire mûrir les bananes et les fruits qui ont besoin d'un mûrissement contrôlé. On y trouve aussi les plateformes logistiques des grandes chaînes de distribution, ce qui est un point fort. Pour le reste, il n'est pas très différent des installations italiennes, si ce n'est par sa taille - les 8 galeries sont impressionnantes. » 

Le marché de Madrid (photo fournie par AG)

L'une des choses qui a véritablement émerveillé Giunchi est « la quantité de fruits tropicaux, dont une grande partie est produite en Espagne. Nous avons vu de grandes quantités de mangues et d'avocats. Quant à l'emballage, je crois que 80 % des paquets étaient en carton, suivi du bois, surtout pour les produits collectés auprès des producteurs. Bien sûr, il y avait aussi du plastique. » 

Un autre aspect que Giunchi a signalé sont les cours de formation continue pour ceux qui travaillent dans l'établissement. « Ici, à Madrid, on raisonne comme un « système de pays », ce qui est plus difficile en Italie. » 

Qu'en est-il des difficultés ? « C'est la même chose partout dans le monde - les problèmes avec les grossistes et la gestion ordinaire doit faire face aux mêmes problèmes que ceux rencontrés par tous les autres marchés. J'ai toutefois remarqué que les marchés italiens se concentrent davantage sur le tri des déchets et les énergies renouvelables. » 

Des représentants des marchés de Cesena, Rimini, Bologne et Parme ont participé à la visite.


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