Réputé pour ses bienfaits et vertus thérapeutiques, le gingembre que l'on trouve aujourd'hui dans le commerce provient pour 80 % de Chine et d'Inde mais également du Pérou et du Brésil (18 %). Si l'Italie a été le premier pays d'Europe à cultiver cette plante exotique, la France commence aujourd'hui sa production.
La récolte vient de commencer pour Kylian qui expérimente la culture de gingembre sous serre depuis maintenant 3 ans. « L'odeur est vraiment intéressante, on a ce côté agrume, citronné, très frais. » La saison s'annonce prometteuse pour ce producteur basé dans l'Indre qui espère pouvoir en produire 1 000 tonnes cette année. « Au tout début y avait une vingtaine de plants, c'était vraiment très anecdotique, mais finalement on s'est agrandi, en passant de vingt plants à plus de mille aujourd'hui. » Vendu au prix de 12 euros le kilo, c'est deux fois plus cher que le gingembre chinois.
Source : lci.fr
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