En matière de poires, l'innovation variétale passe par CREA. Le dernier cultivar introduit s'appelle CREA 194. « Il dérive de la poire Carmen et présente une productivité élevée et constante, à tel point que l'éclaircissage est parfois nécessaire », rapporte la chercheuse Giuseppina Caracciolo du CREA (Centro di ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura) de Forlì.
La nouvelle variété CREA 194
« Les fruits sont de taille moyenne, avec une couleur jaune-vert et une surcouche rouge sur 30-40 % de leur surface. La chair est moyennement fine, juteuse, sucrée et aromatique. La résistance à la manipulation et la durée de conservation sont supérieures à celles de la Carmen. Geoplant Vivai a obtenu la licence exclusive de multiplication et de commercialisation de cette nouvelle variété. »
Tout comme pour les pommes, les poires à chair rouge suscitent également un grand intérêt (voir photo ci-dessous). Certaines variétés anciennes trouvées sur les collines de Romagne, connues sous le nom de « Cocomerine », possèdent une chair rouge. Il en existe deux types : la première mûrit tôt (août), tandis que la seconde est tardive (début de l'automne). En 2003, ces poires ont reçu la reconnaissance de Slow Food grâce aux composés oxydants qui leur confèrent de grandes propriétés anti-inflammatoires. CREA a réalisé quelques croisements avec des poires « Cocomerine », obtenant ainsi de nouvelles lignées dotées de qualités organoleptiques intéressantes et d'une chair rouge. Les premiers tests expérimentaux sont actuellement en cours.
Variétés à chair rouge
« Carmen est certainement la variété la plus réussie, car elle est disponible environ 20 jours plus tôt que les autres poires haut de gamme. »
Falstaff
« Une autre variété importante est la Falstaff, qui est facilement reconnaissable grâce à sa forme oblongue rappelant celle de l'Abate Fetél et à la couleur rouge sur plus de 50 % de sa surface ». Les vergers couvrent 100 hectares en Émilie-Romagne. La variété, obtenue par CREA et protégée par un titre communautaire, est gérée par New Plant.
Jusqu'à présent, 8 variétés ont été obtenues : Tosca (1993), Carmen*, Norma et Turandot* (2000), Aida* et Bohème* (2003), Falstaff* (2012) et CREA 194* (2019). Depuis 2008, le programme est cofinancé par New Plant, un consortium qui regroupe trois OP d'Emilie-Romagne (Apo Conerpo, Apofruit Italia et Orogel Fresco) pour la recherche de nouvelles variétés fruitières qui produit plus de la moitié des poires en Emilie-Romagne. Dans le cadre du programme, New Plant et CREA identifient les sélections les plus prometteuses parmi celles qui se trouvent dans les champs de niveau supérieur à Maglaino di Forlì, qui sont évaluées par deux sociétés contrôlées et suivies directement par New Plant. Seules les meilleures lignes seront soumises aux contrôles phytosanitaires pour devenir une nouvelle variété.