Lorsque le temps se rafraîchit, les fruits rouges ont tendance à provenir principalement de l'hémisphère sud. Christiaan Koellreuter, directeur général de Nordgemüse Krogmann, revient pour FreshPlaza sur la situation actuelle de l'offre et l'évolution à plus long terme du marché des myrtilles et autres fruits rouges.
Le marché de la myrtille caractérisé par l'importance de l'offre
Les myrtilles péruviennes dominent le marché, complétées par des lots sud africains. « Comme en Allemagne, la campagne polonaise s'est terminée plus tôt cette année, on peut donc examiner ce changement de saison un peu chaotique. Nous observons toutefois une offre abondante, il faut donc s'attendre à plusieurs promotions chez les détaillants dans les semaines à venir », indique M. Koellreuter
Les marchandises péruviennes domineront le marché jusqu'à Noël, après quoi on passera aux myrtilles du Chili. « En termes de volume, le Chili est progressivement remplacé par le Pérou, notamment parce que ce dernier a investi beaucoup plus dans des variétés et des infrastructures innovantes. Les Péruviens gèrent généralement un approvisionnement presque continu de la variété Ventura, une baie extrêmement stable et à haut rendement », détail M. Koellreuter pour expliquer la tendance à long terme.
Préparation des myrtilles
Pour la culture allemande, les Duke et les Bluecrop sont les variétés les plus importantes. « En raison des températures chaudes, environ 65 % de la récolte nationale totale a atteint le marché en deux semaines. Cela signifie qu'à la fin du mois de juillet, nous avons dû commercialiser une surabondance de myrtilles allemandes dans un délai très court », déclare M. Koellreuter.
Framboises : la production allemande s'épuise
En ce qui concerne le marché des framboises, la production nationale sous tunnel arrive lentement mais sûrement à sa fin. Il en va de même pour les produits importés de Pologne, indique M. Koellreuter. « Nous attendons les derniers lots des tunnels allemands d'ici la fin du mois. En revanche, les produits du Maroc sont représentés avec des quantités supérieures à la moyenne, et en raison des températures nocturnes élevées, la récolte espagnole est plutôt restreinte. »
Cranberry locales
Les canneberges allemandes : un créneau intéressant
Le dernier ajout à la gamme de produits proposés par la société est constitué de canneberges locales fraîches. « Notre fournisseur de la Lande de Lunebourg ne pourra probablement récolter que cette semaine », précise M. Koellreuter. Le produit est maintenant devenu un point fort de la saison dans la région, pour le commerce au détail. « C'est un produit très exigeant, qui s'accompagne de demandes élevées en matière de production et de logistique ».
Les canneberges allemandes sont principalement proposées en barquettes de 200g. Après la fin de la saison allemande, les marchandises polonaises sont commercialisées pendant une courte période. Ensuite, l'entreprise se tourne vers les marchandises en provenance du Canada.
Néanmoins, l'entreprise dit avoir trouvé une « niche intéressante » avec les canneberges allemandes, non seulement en Allemagne mais aussi en Autriche et en Suisse. « Les ventes et la qualité des fruits ont été très satisfaisantes cette année. Par rapport à l'airelle, la canneberge a une bonne durée de conservation et elle est tout aussi polyvalente. Par conséquent, je vois déjà un plus grand potentiel de développement dans un avenir proche. »
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