Les 28 et 29 octobre, BelOrta a mis les petits plats dans les grands pour son exposition annuelle de produits. La coopérative a exposé les variétés les plus attrayantes et les plus spéciales du secteur des fruits et légumes. Le public a pu goûter les produits frais et transformés exposés dans un entrepôt et disposés sur des caisses pliantes EPS.
Tomates
Première étape de l'exposition de produits : les tomates. « Nous testons plus de 100 nouvelles variétés chaque année. Et avec un peu de chance, une ou deux entrent en production », explique Glenn Sebregts, de BelOrta. « Nous sommes toujours à la recherche de la dernière solution pour ne pas nous retrouver à la traîne. »
Les nouvelles venues sont les tomates Ruby Red et Scarlet Red. Ces tomates grappe et cœur de bœuf ont un degré Brix naturellement plus élevé. Cela leur donne une saveur plus intense et plus sucrée.
Légumes à feuille
BelOrta compte désormais un refroidisseur sous vide parmi les innovations de son infrastructure. Cette machine est notamment utilisée pour le refroidissement des laitues. Le produit est refroidi à cœur dans l'environnement le plus sec possible. Cela permet de prolonger la conservation de trois à quatre jours, ce qui est considérable pour des légumes à feuilles.
Endive
L'endive est un légume assez banal en Belgique. « Mais pour les Asiatiques, c'est un produit exclusif. » La variété frisée est un peu plus connue en France. Mais c'est aussi chez BelOrta que l'on trouve ce best-seller culinaire, cultivé en Belgique. Cette variété d'endive a un goût légèrement plus amer. Et en raison de sa belle apparence, elle est surtout utilisée dans le secteur de l'hôtellerie.
Légumes de plein champ
Les choux-fleurs violets et orange étaient particulièrement attrayants. « Ces choux-fleurs poussent ainsi naturellement. Mais ce type de culture est souvent moins pratiqué. Les consommateurs doivent encore découvrir et apprendre à apprécier ces produits si particuliers. »
Bio
« La gamme biologique de BelOrta ne cesse de s'étendre », ajoute Glenn. Les dernières nouveautés sont les asperges vertes et blanches. Les asperges vertes n'ont pas besoin d'être épluchées, elles sont donc plus faciles à préparer et plus populaires.
Les producteurs qui se convertissent à l'agriculture biologique supportent des coûts supplémentaires. Et il faut trois ans avant qu'un produit puisse être étiqueté biologique. Pendant cette période, les producteurs doivent continuer à vendre leurs produits en tant que produits conventionnels. Pour ces producteurs, BelOrta a mis en place le concept EARTH. Les producteurs en transition ne sont pas obligés de vendre leurs produits en tant que produits conventionnels.
Courges
La saison des courges bat son plein et se poursuivra jusqu'au printemps. La courge géante attire toujours beaucoup d'attention au Product Show, comme ce fut le cas cette année. Elles peuvent peser entre 100 et 800 kg.
Fruits à pépins
La Fred est une petite nouvelle dans la famille des fruits à pépins de BelOrta. Cette poire rougie est un croisement entre la Harrow Sweet et la Verdi. Son goût est similaire à celui de la Durondeau. Il s'agit d'une variété robuste, qui n'est pas sensible aux bactéries et qui est plus résistante aux maladies. Les producteurs de BelOrta ont planté 14 hectares de cette variété ; 100 ha pour le Benelux.
Fruits rouges
Dans la section des fruits rouges, on trouve également plusieurs nouvelles variétés, comme la mûre Sweet Royalla. Cette nouvelle baie, plus sucrée, est également plus résistante aux maladies. « Elle est encore en phase de test, mais elle présente un grand potentiel », déclare Miguel Demaeght de BelOrta.
« Les prunes aussi sont de retour dans l'assortiment. Ces dernières années, les consommateurs belges sont revenus en force vers les prunes locales. BelOplum est une variété propre à BelOrta dont la saison s'étend approximativement de mi-septembre à fin octobre. »
Packaging
Les fruits belges, comme les myrtilles, ont du mal à concurrencer les produits importés. C'est pourquoi la coopérative a développé un logo commun. Plusieurs fournisseurs belges l'utilisent pour indiquer qu'un produit est cultivé localement et véritablement belge.
Avant la pandémie, les fruits les plus exclusifs n'étaient généralement pas emballés. Et les supermarchés et les magasins commercialisaient les produits de moindre qualité dans des emballages. Mais pendant la pandémie davantage de produits ont été vendus emballés.
Il a donc fallu prévoir des emballages pour tous ces produits haut de gamme qui étaient normalement vendus en vrac. « Cela a demandé beaucoup d'ajustements », dit Miguel. Aujourd'hui, plusieurs nouveaux emballages, dont un pour les cerises haut de gamme, ont été mis au point.
Dégustation en direct
Les visiteurs ont pu goûter tous les fruits et légumes. Un bar à cocktails et la BelOrta Greenhouse - un combo serre/truc alimentaire - ont créé des cocktails et des plats spéciaux.
Pour plus d'informations :
BelOrta
Glenn Sebregts
Tél. : +32 (0) 155 65 272
glenn.sebregts@belorta.be
www.belorta.be