La campagne de récolte de la bergamote dans la région italienne de Calabre vient de commencer. Cet agrume est utilisé non seulement pour enrichir les plats mais aussi comme un précieux allié santé.
Des publications scientifiques ont établi son effet bénéfique sur la réduction du mauvais cholestérol et du risque de diabète.
Depuis une quinzaine de jours, le fruit est en vente sur les principaux marchés de fruits et légumes et dans les rayons de la grande distribution.
« Cette année encore, les attentes sont élevées. Mais l'Association des Producteurs d'Unionberg, la seule reconnue par le gouvernement régional de Calabre, n'a jamais anticipé le calendrier d'approvisionnement », a déclaré le président Ezio Pizzi (à gauche sur la photo).
« Il est plus important pour nous de protéger la haute qualité des fruits en les rendant disponibles uniquement lorsqu'ils sont prêts à être récoltés. De cette façon, nous pouvons garantir une bonne qualité de jus et un niveau de Brix adéquat. Sinon, nous devancerions le marché à des fins purement spéculatives », a souligné M. Pizzi.
La campagne 2021 et le changement climatique
La campagne de cette année sera sans aucun doute conditionnée par les changements climatiques. La récolte d'agrumes aura tendance à être de taille moyenne, en raison du climat particulièrement chaud qui a atteint des pics de 43 degrés pendant les mois d'été.
Cependant, une chose est garantie, c'est que les bergamotes de cette année seront d'excellente qualité. Et bien que l'on estime une baisse de récole d'environ 20 % par rapport à l'année précédente, cela ne devrait pas inquiéter le secteur car, à ce jour, environ 15 % de la production totale du fruit est absorbée par le segment des fruits et légumes frais.
La partie restante continue à être utilisée pour l'extraction d'huile essentielle pour les plus beaux parfums du monde.
La tendance générée par l'intérêt croissant pour le fruit de Reggio Calabria sur les marchés de l'Europe du Nord (Allemagne, France, Suède, Pays-Bas, Belgique, Angleterre) est encore plus remarquable, avec l'espoir que le Covid-19 n'apporte pas d'autres obstacles logistiques.
L'agriculture biologique pour les bergamotes Unionberg O.P.
La bergamote de Reggio Calabria distribuée par Unionberg O.P. provient directement de 380 exploitations membres.
« Les travaux des champs réalisés par nos agronomes et leurs retours d'expérience donnent des indications sur les bonnes pratiques agricoles, respectueuses de l'environnement, à appliquer, ainsi que sur le type de fertilisation et les traitements, si nécessaire, à réaliser uniquement avec des produits autorisés en agriculture biologique », explique l'organisation de producteurs.
« Grâce à cette pratique méticuleuse, la peau peut être consommée, ce qui signifie que le fruit entier peut être utilisé en toute sécurité. Les normes de haute qualité sont garanties par un contrôle de qualité, l'application d'un cahier des charges, associé à des systèmes de production intégrés, validés par des certificats de produit, de traçabilité et d'impact environnemental. »
« Les imperfections de la peau sont bien tolérées par les utilisateurs qui ont bien compris que le produit a été fabriqué de manière totalement exempte de pesticides dangereux. »
Longue durée de conservation et haute qualité
Un aspect important est la présence de ce que l'on appelle la couronne (l'extrémité de la tige), qui garantit sa durée de conservation et assure que l'agrume a été récolté à l'aide de ciseaux spéciaux et que chaque bergamote a été manipulée avec soin lorsqu'elle a été coupée de l'arbre.
Il n'est pas rare de trouver sur les marchés des bergamotes qui ont été arrachées des plantes et qui sont en fait destinées aux industries de transformation mais vendues pour la consommation fraîche.
« Cette pratique est préjudiciable au secteur, car en plus d'amener sur la table du consommateur un produit destiné à la transformation, elle cause également un préjudice économique au producteur, qui reçoit un prix inférieur à celui qui aurait été payé si le fruit avait été correctement retiré de l'arbre et utilisé dans le but pour lequel il a été récolté. Cela permet aux commerçants improvisés de brader le produit qui, en plus d'être mal traité, n'aura qu'une durée de conservation de quelques jours à un prix bien trop bas, a déclaré Ezio Pizzi, président de l'Unionberg. »
Des réalisations certifiées en matière de marque et de durabilité
Une autre étape importante pour Unionberg O.P. est la notoriété de la marque qui garantit l'origine et la qualité du produit.
Outre le fruit traditionnel classique à peau comestible, la gamme de produits fournis comprend également le fruit biologique certifié par CSQA - IT Bio 021, GlobalGAP et Grasp, certifié par Agroqualità, ainsi que des produits issus d'une chaîne de production conforme aux normes réglementaires en matière de durabilité.
« Des étapes importantes ont été franchies dans cette direction pour parvenir à la première et unique chaîne d'approvisionnement de bergamote durable nommée Unionberg O.P. et certifiée par CSQA, avec l'inclusion des cent premières exploitations dont la production a déjà été déclarée durable par la campagne de récolte actuelle », a souligné Pizzi.
« Le changement climatique est désormais une réalité à laquelle nous devons tous faire face, et nos exploitations s'engagent à pratiquer une agriculture qui respecte la nature et les ressources environnementales. L'eau, la biodiversité et le sol sont des ressources précieuses pour l'avenir de la Bergamote. Unionberg O.P. a choisi de travailler avec des entreprises réellement durables pour promouvoir les bonnes pratiques et les projets, grâce à l'utilisation d'ingrédients respectueux de l'environnement. Nous le devons à l'écosystème et au consommateur, qui est de plus en plus attentif et responsable. Nous le devons à nous-mêmes et à notre histoire », a conclu M. Pizzi.
Pour plus d'informations :
Unionberg O.P.
Via Rodinò, 11
89030 Condofuri (RC)
Président Avv. Ezio Pizzi - +39 335 8322313
Responsable Commercial - +39 335 6410010
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