En semaine 43, la saison des pomelos a commencé pour Sapros Handels- und Vertriebs, avec les premières marchandises en provenance de Turquie. La saison doit se poursuivre jusqu’aux mois de janvier/février 2022, explique Carlo Salerno du marché de gros de Karlsruhe, qui revient sur le début de saison et évoque le climat actuel du marché de gros.
« La qualité des pomelos est très bonne. Nous comptons parmi nos clients des hôtels et des restaurants de la région de Karlsruhe. Nous fournissons également de plus petites quantités aux détaillants alimentaires », précise M. Salerno.
Carlo Salerno
La saison espagnole débutera en décembre
Bien que Sapros propose déjà des petits volumes de pomelos d'Espagne, selon Carlo la qualité n'est pas encore très bonne. « Nous ne commençons vraiment la saison des produits espagnols qu'en décembre, lorsque les fruits sont nettement plus rouges à l’intérieur », explique-t-il. Parmi les pomelos, Sapros propose uniquement la variété très populaire, Star Ruby.
La demande est restée relativement semblable à celle de l'année dernière, assure-t-il. « Nous nous adressons également aux maraichers qui, contrairement aux restaurateurs, sont plus intéressés par les produits de gros calibres, car ils sont plus demandés sur les marchés hebdomadaires. Les restaurateurs ne peuvent pas faire autant de choses avec les gros pomelos. » En termes de logistique, il n'y a pas eu de problèmes majeur récemment, mais des problèmes ponctuels persistent, en raison de l’engorgement des réseaux d’expédition.
Volume des ventes en baisse
« Le niveau des ventes ne peut pas être comparé à celui des dernières années. Je pense que nous avons connu une baisse d'environ 30 à 40 %. Nous avons aussi clairement ressenti les fermetures de divers établissements de restauration et donc d'anciens clients », déclare M. Salerno. Cependant, Sapros n’a pas eu à licencier d’employés. « Nous avons simplement dû adapter nos horaires de travail ».
Climat au marché de gros
Nous vivons désormais grâce aux clients qui achètent directement chez nous. Mais si le temps n'est pas de la partie, ou que les clients ne viennent pas pour diverses raisons, nous, comme les autres commerçants, pâtirons naturellement. Bien sûr, les prix bas des supermarchés n'incitent pas non plus les clients à faire leurs courses sur les marchés. »
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