En Belgique, CRU propose désormais du gingembre frais de première qualité sur ses marchés. Il est cultivé localement et de manière durable, sans pesticides et avec un minimum d'engrais organiques. Il a une saveur plus forte que le gingembre importé.
De plus, son empreinte carbone est maintenue aussi faible que possible. Ce gingembre de premier choix est le résultat d'une innovation durable. Le groupe Colruyt en est à l'origine, en collaboration avec la coopérative REO et le Centre Expérimental Provincial pour la Production de Légumes.
En tant que détaillant, le Colruyt Group est de plus en plus conscient de l'impact de l'alimentation sur la santé des personnes et sur la planète. Il s'efforce constamment de rendre ses produits plus durables. Ainsi, ses clients peuvent délibérément faire des choix durables.
Dans ce contexte, Colruyt Group et ses collaborateurs ont lancé ce projet pilote de culture de gingembre frais de premier choix en Belgique. Il s'agit d'un projet de l'équipe d'innovation alimentaire de Colruyt Group pour CRU. L'empreinte environnementale du gingembre est réduite grâce à sa culture locale et durable.
Culture locale et durable
Ce gingembre est cultivé dans une serre du Centre Provincial de Recherche sur les Légumes. Deux producteurs de la coopérative REO le cultivent également sous un tunnel plastique non chauffé et une serre, également non chauffée. Le gingembre a été planté à la mi-mai et est récolté à l'automne.
Les cultivateurs ont utilisé une quantité minimale d'engrais organique et aucun pesticide pendant la culture. La culture locale réduit les émissions de CO2, car les trajets sont plus courts pour acheminer le produit jusqu'aux utilisateurs finaux. Ce gingembre passe du champ aux assiettes belges. Ce produit provient généralement d'Asie et d'Amérique du Sud, ce qui augmente son empreinte carbone.
Un gingembre frais et de qualité supérieure
Le gingembre belge est récolté lorsque le feuillage de la plante est encore vert, il n'a donc aucune chance de durcir ou de former une peau. Cela donne au gingembre un arôme et une saveur distincts. Il est très juteux, sans fibres, et plus frais que les versions importées.
Ces tubercules sont déracinés et lavés et peuvent être consommés immédiatement. Ce gingembre de qualité supérieure a une durée de conservation limitée. La première récolte de ce projet pilote est à la fois de bonne qualité et de bon rendement - c'est donc un succès. La mise à l'échelle et la pérennité du projet sont donc en cours d'évaluation.
En exclusivité pour CRU
Les gens peuvent maintenant acheter ce gingembre belge de haute qualité pendant un court moment sur les trois marchés frais de CRU dans le pays. Ensuite, il faudra attendre la prochaine récolte. Les clients de CRU sont donc les premiers à avoir l'occasion de goûter ce produit local.
Le gingembre est très tendance. Parce qu'il est très sain, de plus en plus de personnes utilisent cette racine. Elle est également idéale pour aromatiser les plats, sous forme fraîche mais aussi sous forme de sirop ou de poudre. Des tests de goût et d'utilisation ont déjà confirmé que ce gingembre belge surpasse le produit habituel du Brésil, du Pérou et de la Chine. Le Groupe Colruyt est donc fier de commercialiser ce produit cultivé localement, savoureux et ultra-frais.
