Aux Pays-Bas, Stoffels Foods a reçu les premières courgettes jaunes de la saison en provenance d'Israël il y a deux semaines. « La culture de cette variété en Israël s'est légèrement développée ces dernières années. Mes fournisseurs s'attendent à mettre sur le marché quelque 120 000 kilos », indique Patrick Stoffels.
Selon lui, le climat du pays est le principal élément distinctif des courgettes israéliennes. Il se prête bien à la culture des courgettes. « Mais celles-ci ne deviennent rentables qu'une fois que les variétés néerlandaises et espagnoles sont terminées ».
« Cette année, la transition entre la saison néerlandaise et la saison israélienne a été parfaite. Mais il y a actuellement quelques courgettes jaunes espagnoles qui arrivent. Cela devrait se poursuivre jusqu'en mars. Une fois que le produit hollandais commence, nous continuons généralement pendant une ou deux semaines supplémentaires », explique Patrick.
Il ne pense pas que la crise énergétique aux Pays-Bas conduira à l'entrée de plus de courgettes dans le pays. « Nous avons effectivement ajusté le volume légèrement à la hausse. Mais nous nous attendons à des ventes similaires à celles des autres années. Nous vendons les courgettes à des grossistes dans toute l'Europe. Il n'y a pas un pays spécifique qui se démarque ».
Stoffels Foods conditionne toutes ses spécialités par 15 dans une boîte. Cela inclut la courgette Fleur d'Israël. « Mais, en raison de sa durée de conservation, je ne les vends que sur commande », conclut Patrick.
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Patrick Stoffels
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