Le 9 novembre 2021, SEMAE, l’interprofession des semences et plants, et Euro-Toques France, association en charge de la sauvegarde et de la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, ont signé un manifeste intitulé : « Pour une alimentation saine et une agriculture durable » dans l’enceinte de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT).
Les acteurs de la filière et les chefs cuisiniers traduisent ainsi leur engagement en faveur de la préservation de la diversité et de l’amélioration variétale des espèces végétales, de la sélection et valorisation de produits issus du monde végétal aux goûts et aux saveurs authentiques. Ils soulignent également leur volonté de contribuer à une alimentation saine reposant sur la traçabilité, une agriculture durable, et à leur promotion sur les tables françaises et européennes.
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L’ambition conjointe de SEMAE et d’Euro-Toques France est de démontrer le rôle central joué par les principaux acteurs situés aux deux extrémités de la chaîne, depuis la production de produits végétaux jusqu’à leur valorisation en apportant un éclairage sur ces sujets qui concernent la société tout entière.
« Il nous a semblé intéressant d’aborder le sujet “semences” à travers le regard croisé des chefs cuisiniers, des semenciers et des sélectionneurs de légumes. C’est, en effet, l’occasion de valoriser les apports de la recherche, de l’innovation et de la diversité variétale pour la production et la transformation des légumes. Nous espérons que cela contribue à combattre un certain nombre d’idées reçues au sujet de la biodiversité, des nouvelles variétés et de la meilleure façon de produire des fruits et légumes aujourd’hui en France et ce, à travers des illustrations concrètes et de saison » a déclaré Jean-Marc Bournigal, Directeur du groupement SEMAE.
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« La traçabilité des semences variétales est un atout majeur qu’il sera possible de promouvoir par la transparence, la pédagogie et la formation afin que le consommateur puisse demain connaitre l’histoire du produit qu’il déguste et être un acteur majeur dans la protection de notre gastronomie » ajoute le chef Jacques Barnachon.
La signature du manifeste « Pour une alimentation saine et une agriculture durable » concrétise les engagements respectifs de SEMAE et Euro-Toques France et illustre l’ambition de l’interprofession de mieux répondre aux attentes des consommateurs et des citoyens en termes de traçabilité et de responsabilité.
Manifeste disponible en cliquant ici.
Pour plus d'informations :
semae.fr
eurotoques.fr