C’est la troisième année que Saveurs du Bout du Monde propose à ses clients du citron caviar... origine Bretonne ! Un produit pour le moins surprenant : « Lorsque nous avons commencé à le proposer avec Gilles Le Bihan, les clients étaient vraiment surpris. Des exotiques produits en Bretagne, c’était pour le moins innovant ! D’autant plus que depuis nous pouvons fournir notre clientèle en citron caviar toute l’année », rapporte Vincent Elegoet, gérant de Saveurs du Bout du Monde.
Aux côtés du citron caviar, il est possible de retrouver d’autres fruits exotiques dans les serres bretonnes : « Nous proposons du citron caviar vert ou rose. D’août à septembre, nous avons fait des essais de fruits de la passion qui ont été très concluants. Nous avons eu de très bons retours quant au goût. Il y a également des kumquats, des limequats et je viens de vendre mon premier kilo de Yuzu, que nous proposons pour la première fois cette année. Ce sont des produits qui ne sont pas évidents à cultiver, mais les acheteurs semblent apprécier cette offre d’exotiques « Made In France » ».
Bien que le commerce de fruits et légumes soit actuellement ralenti pour un grand nombre de références, la spécificité de ces produits permet de fluidifier leurs ventes : « Même si le climat morose actuel n’est pas propice à la consommation - et qu’il est difficile de se projeter pour les semaines à venir - les produits de niche attirent, permettent d’égayer les étals et les tables (de fête) ! ».
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Vincent Elegoet
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