Comment se sont déroulées les ventes de fruits et légumes en cette deuxième année de COVID ? Quels sont les produits qui se sont le mieux vendu ? Et quels sont les enjeux pour Noël ? Petit retour en arrière et aperçu des prochains jours avec Kilian De Geyter, responsable Produits frais chez ALDI Belgique.
« Les consommateurs apprécient nos efforts en matière de produits frais. Cela se remarque vraiment. Par exemple, l'année dernière, nous avons introduit la viande fraîche dans nos magasins. Les gens peuvent aussi acheter des fruits et légumes en vrac. Cela paye en cette période. Tels étaient les chaînons manquants dans notre développement pour devenir un premier one-stop-shop ; un magasin où vous achetez tous vos produits d'épicerie quotidiens sous un même toit », commence-t-il.
« Notre assortiment de fruits et légumes s'est considérablement développé ces dernières années. Il a augmenté de 20 % en 2020 par rapport à l'année précédente. Cette année, nous avons optimisé là où c'était nécessaire. Mais nous avons également ajouté certains produits. Parmi eux, le topinambour et les petites carottes à feuillage cultivées en Belgique. Et désormais, nous proposons des litchis en vrac au lieu des litchis emballés. »
Nouveau design du magasin
« Nous avons aussi récemment introduit un nouveau design de magasin. Et ce, aussi bien dans nos magasins neufs que dans ceux qui ont été rénovés. L'allée des produits frais (fruits et légumes frais, viande, poisson et produits réfrigérés) occupe une place de choix. Elle se trouve à l'avant du magasin. Nous voulons créer une véritable expérience de marché frais. La première chose que nos clients rencontrent lorsqu'ils entrent dans un nouveau magasin est notre assortiment de fruits et légumes frais », explique M. Kilian.
« Là, nous affichons séparément les promotions hebdomadaires sur les produits frais. De nombreuses personnes font leurs courses lorsque nous avons des promotions sur les produits frais. Grâce à ce nouveau design, ils peuvent rapidement saisir ces articles en premier. D'ici la fin de l'année, une dizaine de magasins seront aménagés selon cette expérience propre au marché des produits frais. L'année prochaine, l'ouverture de plus de 30 nouveaux magasins ou magasins remodelés avec ce nouvel aménagement est déjà prévue. »
Quelles ont été les meilleures ventes et les baisses notables du rayon fruits et légumes ? « Certaines catégories individuelles ont enregistré de bons résultats au cours de l'année dernière. Il s'agit notamment des pommes Jonagold, des clémentines à feuilles et des bananes. Nos clients ont également apprécié nos efforts en matière de commodité. Les fruits prêts à consommer et prédécoupés comme l'ananas fraîchement pelé et la pastèque en tranches gagnent en popularité », répond Kilian.
Des fêtes abordables et la commodité au cœur de Noël
« A Noël, deux aspects sont mis en avant chez ALDI dans le monde entier : les fêtes abordables et la commodité. Tout d'abord, l'aspect qualité-prix sera plus que jamais crucial pour les consommateurs. C'est là, sans aucun doute, la force d'ALDI. Nous le faisons également savoir avec notre slogan de fin d'année 'Notre fin d'année, délicieusement abordable'. »
« Les gens pensent encore trop souvent qu'il doit absolument y avoir des articles chers sur la table de fête pour proposer de la qualité. Rien n'est plus éloigné de la vérité. Cela se traduit dans notre offre Excellence. Nous y maintenons les produits festifs (comme, par exemple, le homard ou les coquilles Saint-Jacques) à un prix abordable », poursuit De Geyter.
« Les consommateurs belges devraient mettre les livres de cuisine de côté cette année. Ils opteront pour des plats simples et réconfortants. Nos offres de fin d'année en sont le reflet. Dans notre gamme Excellence, nous accordons plus d'attention aux plats cuisinés. Entre autres, nous proposons davantage d'amuse-bouches Excellence prêts à consommer. Il s'agit notamment d'escargots, de croquettes de saumon et de tartelettes en forme de sapin de Noël. »
« Notre gamme de fruits et légumes a été temporairement élargie. Elle comprend dix articles typiques de fin d'année, comme les champignons sauvages mélangés et la grenade. Nous élargissons également temporairement notre gamme de viande fraîche. Elle comprendra des classiques de fin d'année comme le chevreuil belge. Et des plats de fondue, de gastronomie et de raclette, avec de la viande 100 % belge », précise Kilian.
Willie Witloof
« Nous voulons aider nos clients à faire des choix intelligents. Donc, nous avons introduit un héros de fin d'année : Willie Witloof. Cette petite endive belge traverse de nombreuses aventures. »
« Il peut conseiller les acheteurs pendant cette période de fin d'année. C'est un excellent compagnon avec qui partager les fêtes de fin d'année. Et ce, grâce à ses nombreux conseils, informations et recettes », explique Kilian.
« Ce légume connaît généralement un net pic en décembre. Il est sain, frais, cultivé localement et festif. Tous ces avantages sont réunis dans un seul produit. C'est donc la personnification parfaite de ce que représente ALDI. »
Lorsqu'on lui demande comment se déroulent les ventes en ligne, le responsable de catégorie répond : « Le commerce électronique est un projet international du groupe ALDI Nord. Cela s'explique par son ampleur et ses implications internationales. Ce n'est donc pas quelque chose que nous considérons uniquement en Belgique. »
« Compte tenu de la numérisation accrue du secteur de la vente au détail, ALDI garde évidemment un œil sur les opportunités de commerce électronique. À l'heure actuelle, cependant, nous ne pouvons pas offrir d'informations sur l'opportunité et le moment où ALDI lancerait une telle offre. »
Kilian déclare ce qui suit au sujet de la politique d'emballage des magasins : « Nous avons des fruits et légumes en vrac depuis l'année dernière. Nous utilisons donc plusieurs tonnes de plastique en moins par an. Les clients peuvent désormais décider eux-mêmes du nombre de pommes ou de tiges d'endives qu'ils souhaitent. Ils peuvent utiliser nos sacs en papier certifiés FSC pour contenir leurs articles. Ceux-ci sont offerts gratuitement ».
« Mais bien sûr, pour chaque produit, nous devons toujours nous demander de manière critique si l'emballage plastique est nécessaire ou non. Ici, la durée de conservation et la fraîcheur des produits sont cruciales à nos yeux. Ce n'est que si nous pouvons le garantir que nous proposons les fruits et légumes en vrac. »
« Ces dernières années, nous avons également fait des efforts considérables dans la catégorie des produits biologiques. Ici, nous tenons compte des besoins des consommateurs. En termes de ventes, la gamme de fruits et légumes bio est plutôt complémentaire des autres produits. Les concombres et les carottes biologiques obtiennent les meilleurs résultats dans cette gamme de fruits et légumes », conclut Kilian.
Pour plus d'informations :
Kilian De Geyter
Aldi Belgique
4, rue Keer
9420, Erpe-Mere, Belgique
Tél. : +32 (0) 538 27 917
www.aldi.be