Les produits biologiques ont connu une forte demande et une grande popularité à la suite de la pandémie, comme le confirme Dirk Salentin, directeur général de biofruit SA. L'entreprise de Düren se consacre exclusivement à la vente et à la commercialisation de produits biologiques. « Les produits bio sont devenus plus visibles avec le coronavirus. Nous avons pu gagner quelques clients car les consommateurs font désormais plus attention à ce qu'ils achètent et, en particulier, à ce qu'ils mangent. » Dirk Salentin ajoute que lors des confinements, beaucoup se sont repliés sur la consommation à domicile, les restaurants étant fermés.
Dirk Salentin, Directeur général de biofruit Ltd.
Image : biofruit
« Cela va se stabiliser dans une certaine mesure après la pandémie. Je ne pense pas que cette tendance s'inversera, d'autant que de nombreux traiteurs ont déjà mis la clé sous la porte. Les repas à domicile vont probablement augmenter par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. Mais en même temps, il y aura suffisamment de gens qui retomberont dans leurs vieux schémas et se tourneront vers la restauration rapide, etc. »
Augmentation des prix de la logistique jusqu'à 30 %
Les coûts des emballages en carton, des matériaux et des prix dans le secteur de la logistique ont considérablement augmenté. « Dans le secteur de la logistique, on a constaté des hausses de prix allant jusqu'à 30 % dans certains cas. Il n'y a pratiquement aucun secteur qui ne soit pas touché par ces coûts élevés. » Mais il n'y a pas que des augmentations de prix dans le commerce des produits frais. « De nombreux produits sont devenus sensiblement plus chers, tandis que certains autres produits ont été vendus bien en dessous des prix de l'année dernière. Tant nous-mêmes que le commerce en général essayons de maintenir les augmentations aussi loin que possible du consommateur. »
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Les produits biologiques comme mode de vie
« Grâce à notre boutique en ligne, nous avons ajouté des mélanges d'épices biologiques, des huiles et des vinaigres biologiques, pour accompagner les produits bio frais. Nous voulons créer une gamme de produits frais biologiques comme un style de vie, en l'enrichissant de produits biologiques haut de gamme. »
Mais le commerce de détail en ligne pour les produits frais est encore très gérable en Allemagne. « Les gens ont encore un peu de mal dans ce pays, par rapport à d'autres pays comme les Pays-Bas. Mais nous avons une forte demande pour nos produits frais ». Dirk Salentin est convaincu que la situation en Allemagne changera encore, principalement dans les grandes métropoles comme Berlin et Munich.
Emballages sans plastique
La demande d'emballages sans plastique ou de produits en vrac a quelque peu diminué pendant la pandémie, l'hygiène étant plus importante pour les clients que les questions d'emballage. « Pourtant, il n'est pas encore possible d'éliminer complètement le plastique pour certains de nos produits, même si le souhait du client va dans ce sens. »
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Dirk Salentin
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