Dans le monde entier, on produit davantage de fruits à coque de presque toutes sortes. En 2021, cela représentait plus de 17 millions de tonnes au total (hors arachides). Avec quatre millions de tonnes chacune, les noix de cajou et les amandes sont les plus importantes de ces fruits à coque. La production d'amandes, en particulier, a considérablement augmenté.
Les exportations mondiales sont également en hausse. Elles sont passées à plus de neuf millions de tonnes, pour une valeur de près de 30 milliards d'euros. Le commerce de fruits en coque et de fruits décortiqués a augmenté. Cela varie toutefois d'une variété à l'autre. Beaucoup de fruits en coque sont exportés, puis décortiqués ailleurs et réexportés en tant que tels.
Les États-Unis sont de loin le premier exportateur. La Côte d'Ivoire, le Vietnam, la Tanzanie, le Ghana et l'Indonésie suivent. Si l'on inclut les noix de coco, l'Indonésie est en deuxième position. Ces dernières années, une grande partie du commerce des fruits non décortiqués a été perdue. Il s'agit principalement de produits en provenance des États-Unis et à destination de Hong Kong. Les Pays-Bas sont un important pays de transit pour divers fruits à coque vers le marché européen.
Noix de cajou : beaucoup de fruits dans leur coque exportés de l'Afrique au Vietnam
Dans le monde, 4,2 millions de tonnes de noix de cajou ont été cultivées en 2021. Parmi elles, 1,9 million de tonnes ont été exportées en coque, et 700 000 tonnes, décortiquées. Les noix sont le troisième fruit le plus produit, avec 3,3 millions de tonnes. La Côte d'Ivoire et l'Inde sont les deux plus grands pays producteurs. Viennent ensuite le Vietnam, le Burundi, les Philippines et la Tanzanie.
Les pays africains exportent beaucoup de noix de cajou non décortiquées. Celles-ci partent notamment de la Côte d'Ivoire vers le Vietnam et l'Inde. Le Vietnam décortique ensuite ces produits et en exporte une grande partie vers l'Amérique du Nord, la Chine et l'Europe. Les États-Unis et l'Allemagne sont les principaux importateurs de noix de cajou décortiquées.
Les importations en provenance des Pays-Bas sont également en augmentation. En 2021, ce pays a importé plus de 60 000 tonnes de noix de cajou décortiqués, principalement du Vietnam. Et 15 000 en coque, principalement en provenance des États-Unis et du Chili. Ainsi que des réexportations d'Allemagne, d'Ukraine et de Chine.
Amandes : produit en croissance, surtout en provenance des États-Unis
La production d'amandes a augmenté rapidement pour atteindre plus de quatre millions de tonnes. Les exportations en coque sont passées à 350 000 tonnes ; les exportations sans coque à 850 000 tonnes. Les Etats-Unis représentent près de 60 % de la production mondiale. L'Espagne, l'Australie, l'Iran, la Turquie, le Maroc et la Syrie suivent loin derrière.
La part des exportations américaines est importante. Pour les fruits en coque, c'est plus de 80 %, et pour les fruits décortiqués, c'est 75 %. L'Inde est de loin le plus grand importateur d'amandes non décortiquées. La plupart des amandes décortiquées sont destinées aux pays européens. Les Pays-Bas importent principalement des amandes décortiquées, dont 80 % en provenance des États-Unis.
Noix : assez stable, beaucoup en provenance des États-Unis ; beaucoup vers l'Europe
La production de noix reste relativement stable à environ trois millions de tonnes. Elle fluctue toutefois d'une année à l'autre. La Chine représente un tiers de la production mondiale de noix. Il n'y a pas eu de croissance dans ce pays. En revanche, la production des États-Unis et de la Turquie a augmenté.
Les exportations de noix non décortiquées sont plus importantes que celles de noix décortiquées. Les États-Unis sont le plus grand exportateur de noix en coque et de noix non décortiquées. Elles représentent respectivement 37 % et 40 % des exportations mondiales. La Chine et le Chili exportent également beaucoup de noix en coque.
La Turquie est le principal importateur de noix en coque. La plupart d'entre elles proviennent des trois pays exportateurs mentionnés. Les autres grands pays importateurs de noix en coque sont le Mexique, l'Italie et les Émirats arabes unis.
L'Allemagne est le principal importateur de noix en coque. Le Japon, l'Espagne, le Canada et la Corée suivent de loin. Les États-Unis fournissent la plupart des noix des Pays-Bas. L'Espagne et l'Australie suivent.
Pistaches : une grande partie provient principalement des États-Unis et de l'Iran ; une autre partie est destinée à la Chine.
La production mondiale de pistaches se situe entre 900 000 et 1,1 million de tonnes depuis des années. Avec plus de 40 % du total, les Etats-Unis sont le pays producteur le plus important. Avec 25 %, la Turquie suit. L'Iran, également, produit une quantité décente de ces pistaches. La Chine et la Syrie ont également des volumes raisonnables.
Les exportations de pistaches en coque sont beaucoup plus importantes que celles de pistaches décortiquées : 300 000 et 40 000 tonnes respectivement. Sur les exportations de pistaches en coque, les Etats-Unis ont une part de plus de 50 %. Cela en fait, de loin, le premier exportateur. L'Iran suit. Les autres exportateurs ne représentent pas une part importante.
La Chine est, de loin, le premier importateur de pistaches. L'Allemagne et Hong Kong, pays de transit, suivent. Les Pays-Bas sont un importateur très modeste. Ils en prennent environ 6 000 tonnes par an (décortiquées), la plupart provenant, de loin, des États-Unis.
Noix du Brésil : principalement de Bolivie et du Brésil
Les noix du Brésil sont un produit modeste dont la production mondiale est inconnue. Mais, commercialement, celle-ci ne dépasse pas les 100 000 tonnes. La plupart d'entre elles sont cultivées au Brésil et en Bolivie. C'est la Bolivie qui exporte le plus de noix du Brésil décortiquées, et de loin. Le Pérou suit.
Le Brésil exporte de modestes quantités de fruits non décortiqués. L'Allemagne, le Royaume-Uni, les États-Unis et les Pays-Bas sont les principaux importateurs. Chaque année, les Pays-Bas importent environ 6 000 tonnes de noix du Brésil (décortiquées), principalement de Bolivie.
Noisettes : la Turquie en tête de liste
L'année dernière, la production de noisettes a atteint plus d'un million de tonnes. Deux tiers d'entre elles ont été produites en Turquie, l'Italie venant en deuxième position. La Turquie est également, et de loin, l'exportateur le plus important. En 2021, elle a exporté 155 000 tonnes de noisettes décortiquées.
Cela représente 60 % du total mondial. La plupart des pays importateurs se trouvent en Europe ; l'Allemagne, l'Italie et la France, la Russie venant en quatrième position. Les Pays-Bas importent environ 7 000 tonnes de noisettes décortiquées par an. Les trois quarts proviennent de Turquie.
Noix de macadamia : principalement d'Afrique du Sud
Les noix de macadamia proviennent principalement d'Afrique du Sud. En volume, l'Australie est l'autre exportateur. La Chine et Hong Kong sont les principaux importateurs de noix de macadamia en coque. Les Etats-Unis sont les plus gros consommateurs de produits en coque. Les Pays-Bas n'importent pas plus de 3 000 tonnes de noix macadamia décortiqué par an. La plupart de ces produits proviennent du Kenya, d'Afrique du Sud et d'Australie.
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Pour plus d'informations :
Jan Kees Boon
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