FOOD freshly

La demande de solutions antioxydantes pour la laitue augmente

FOOD freshly, une entreprise spécialisée dans la production d'antioxydants naturels, développe des produits antioxydants qui améliorent la durée de conservation et la qualité des fruits et légumes utilisés par les transformateurs de la gamme IV. Ses solutions en poudre mélangées à de l'eau empêchent le processus d'oxydation des aliments après leur découpe ou leur épluchage. Ces derniers mois, l'entreprise a observé que la demande de solutions pour la laitue était particulièrement forte.

« La demande est particulièrement axée sur les variétés Romaine et Iceberg, qui présentent une difficulté supplémentaire pour de nombreux transformateurs de la gamme IV », a déclaré Benjamin Singh, le directeur du département technico-commercial de FOOD freshly. « Les transformateurs qui nous contactent sont inquiets car ce type de salade développe une coloration rose qui les met au pied du mur. Ces salades sont généralement emballées sous atmosphère modifiée ou même sous vide pour réduire cette coloration. Toutefois, ce procédé ne minimise pas l'oxydation. Certaines variétés de laitue sont encore plus problématiques et les transformateurs ont besoin d'une protection supplémentaire pour réduire les produits de mauvaise qualité qui entraînent des plaintes des clients. FOOD freshly offre cette sécurité, même sans avoir besoin d'utiliser l'emballage spécial susmentionné », a déclaré Alberto Labrado, directeur commercial de la société.

L'immersion rapide dans la solution FOOD freshly empêche le brunissement de la salade jusqu'à 8 jours, de sorte que les producteurs n'ont pas besoin d'utiliser d'emballage spécial, ce qui n'est plus une condition préalable pour proposer ce type d'aliments dans la gamme IV.

« Les produits FOOD freshly ne modifient pas la saveur des produits et sont meilleurs que la simple utilisation d'acide pour empêcher l'oxydation. Ils ne contiennent pas de conservateurs ni d'allergènes ou d'autres ingrédients problématiques et malsains comme les sulfites. De nombreuses solutions sont même acceptées pour la production biologique, avec des certifications BIO. La société propose des solutions pour la laitue, la pomme, l'avocat et de nombreux autres aliments utilisés dans la gamme IV. »

Cette année, le Fruit Logistica sera de retour à Berlin et FOOD freshly sera présent au salon au stand 21 F-04 pour tous ceux qui souhaitent prendre un rendez-vous individuel. FOOD freshly est heureux d'avoir l'occasion de participer à nouveau au salon, de présenter toutes ses innovations et de rencontrer en personne ses partenaires commerciaux et ses clients potentiels.

Pour plus d'informations :
Alberto Labrado
Manager des ventes Espagne, Portugal et Amérique du Sud
FOOD freshly AFC GmbH
Tél. : +49 15733133851
alberto.labrado@food-freshly.eu 
www.food-freshly.eu 


Date de publication:



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