« Actuellement, le marché du melon est un peu inondé car la récolte a été condensée en quelques semaines. Les prix sont plutôt à un taux bas et sont assez stables. Mais je pense qu'il y aura une pénurie de produit dans les semaines à venir, précisément parce que tous les fruits commencent à mûrir exactement maintenant », a déclaré Cristiano Lorenzini de la société italienne Lorenzini Naturamica.
« Les conditions climatiques font que beaucoup de fruits mûrissent en même temps, mais la qualité n'est pas affectée. C'est même le contraire, car l'absence de pluie garantit une qualité et une durée de conservation optimales. Nous cultivons nos melons sur environ 380 hectares dans différentes régions d'Italie. De cette façon, nous répartissons nos ventes dans le temps et restons sur le marché le plus longtemps possible. C'est dans la région de Mantoue que sont cultivés les plus gros volumes de melons lisses. »
Lorenzini est très satisfait des bonnes ventes sur les marchés étrangers. L'entreprise exporte notamment en Suisse, en France, en Grande-Bretagne et à Dubaï. « En ce moment, nous exportons environ 20 % de nos melons », a déclaré M. Lorenzini.
Lorenzini a choisi de se concentrer sur le contrôle de la qualité depuis de nombreuses années. « Dès 1997, nous avons acheté un analyseur laser pour différencier les melons en fonction de leur valeur Brix. Depuis lors, la technologie n'a cessé d'évoluer. Ensuite, nous avons entrepris de réinventer le marquage laser de chaque melon afin que les consommateurs soient informés de ce qu'ils s'apprêtent à manger. Le code sur chaque fruit qui peut être tapé sur notre site web pour suivre les melons. C'est comme une carte d'identité, avec la date et le lieu de récolte et la valeur Brix de chaque fruit. »
Ces facteurs uniques ont permis à Lorenzini de se démarquer parmi les grandes marques, même dans le contexte économique difficile d'aujourd'hui. Le produit est commercialisé sous la marque, avec une valeur Brix comprise entre 14 et 18.
« Nous sommes présents sur de nombreux marchés de gros et nous pouvons également garantir nos produits de haute qualité dans les supermarchés grâce au fait que de nombreuses chaînes ont commencé à promouvoir des marques italiennes connues, capables de garantir une qualité très différente du produit de masse. »
(Dans le graphique, les variétés de melon à gauche et les mois en haut)
En ce qui concerne les coûts de production, M. Lorenzini affirme que la situation préoccupe tout le monde cette année. « Afin de garder les coûts sous contrôle, nous faisons une évaluation hebdomadaire car nous ne pouvons pas nous permettre d'être en retard sur certaines dépenses supplémentaires. Nous le faisons aussi parce que nous croyons fermement à la valeur sociale d'une entreprise. Nous essayons toujours de faire passer les gens en premier, car nous nous sentons responsables envers nos quelque 300 employés et leurs familles. »
Pour plus d'informations :
Lorenzini Naturamica
Via M. Buonarroti, 15
46028 Sermide (MN)
Tél. : +39 0386 915279
[email protected]
www.lorenzininaturamica.com