La nation insulaire d'Indonésie cultive le plus de noix de coco au monde, avec une production de 16,82 millions de tonnes métriques en 2020. Les Philippines et l'Inde ne sont pas très loin derrière, les trois pays représentant plus de 70 % de la production mondiale. L'essentiel du commerce international de la noix de coco reste en Asie, la Thaïlande et la Malaisie étant les principaux importateurs.
Plus qu'une ressource économique, le cocotier revêt une importance culturelle et spirituelle en raison de sa polyvalence. En Indonésie, il est connu sous le nom d'"arbre d'abondance, tandis que les Philippins l'appellent « arbre de vie ». Avec la tendance croissante des produits végétaliens, la demande de noix de coco augmente rapidement aux États-Unis. De 2020 à 2027, le marché devrait atteindre 23,39 milliards de dollars, soit une augmentation de 10,5 %.
Source : tastingtable.com