« La campagne du raisin de table IGP battra son plein début septembre bien qu'elle ait déjà commencé à la mi-août. Il s'agit d'un simple choix basé sur la qualité, qui ne doit pas être inférieure aux normes de production habituelles, avec une couleur et un degré brix optimaux pour la consommation », rapporte Salvatore Lodico, président du Consortium pour la protection du raisin de table Canicattì Igp.
Salvatore Lodico
« La qualité est excellente cette année, ce que nous n'avions pas vu depuis des années. Le niveau de Brix est déjà élevé en raison de la sécheresse que nous connaissons depuis des semaines. »
« La demande cependant est plutôt lente en ce moment, au moins 20 % de moins que l'année dernière. Mais nous nous attendons à ce qu'elle revienne à la normale en octobre, quand une grande partie des fruits ne seront plus disponibles. »
Raisins Italia de Canicattì IGP
« Conformément aux objectifs de notre Consortium, nous avons participé à un projet de promotion du raisin Italia - la seule variété dotée du label IGP - auprès des grandes chaînes de distribution opérant sur le territoire de l'UE. Cette initiative intervient à un moment de grande difficulté pour les producteurs, qui doivent faire face à une augmentation des coûts de 40 %. »
Au cours de l'entretien, le président Lodico a souligné la grande qualité des raisins. Les origines de cette variété remontent au début des années 1900, lorsque l'agronome Alberto Pirovano a croisé des vignes de Bicane et de Moscato d'Amburgo. Les premières greffes ont toutefois eu lieu à Canicattì dans les années 1930 et la production à grande échelle a été atteinte en quarante ans.
Raisins Italia de Canicattì IGP
Le raisin de table de Canicattì IGP est produit dans des treillis aériens et, pour les productions moyennement tardives, les vignobles sont recouverts de films plastiques pour garantir la conservation des raisins, qui peuvent être récoltés et commercialisés frais dans la période automne-hiver jusqu'à la mi-janvier.
Les fruits sont ensuite stockés en chambres froides à une température comprise entre 0° et 1°C avec une humidité de 85-90 % pendant 90 jours maximum.
Pour plus d'informations : 
Salvatore Lodico
Consorzio per la Tutela e la
Promozione dell'uva da tavola
di Canicattì I.G.P.
C.da Carlino, snc
92024 Canicattì (AG) - Italie
Tél. : +39 333 2454985
uvaigpcanicatti@virgilio.it