Henry Lamotte Food GmbH est un fournisseur de produits alimentaires transformés actif dans le monde entier et présent dans un réseau depuis 1925. Selon Yannik Schultka, directeur des ventes de l'entreprise, il y a actuellement une forte demande de tomates, étant donné que de nombreuses origines sont déjà épuisées. « Ceux qui ne se sont pas déjà approvisionnés ne recevront plus ou presque plus d'articles d'ici l'année prochaine », ajoute Schultka.
Yannik Schultka et Kristina Müller de la société Henry Lamotte Food GmbH au salon Biofach 2022.
Plusieurs millions de kilos de tomates transformées
« Nous achetons des tomates dans le monde entier, mais elles sont essentiellement d'origine européenne, c'est-à-dire d'Espagne, du Portugal et d'Italie. Mais nous importons aussi des tomates turques et en partie du Chili, parce que les quantités n'étaient pas suffisantes et que les récoltes sont décalées dans le temps. Globalement, nous avons des origines mondiales pour tous les articles, car nous sommes aussi très diversifiés. » Les autres articles les plus demandés sont les poivrons et les piments, mais aussi des produits comme les céréales, le boulgour, le quinoa, etc.
Selon ses estimations, plusieurs millions de kilos de tomates sont utilisés pour la production. « Au total, nous avons environ 80 groupes de produits que nous achetons dans plus de 60 pays, majoritairement d'origine européenne. Notre plus grand marché est l'Allemagne, mais nous avons aussi des clients de pays tiers. Nous vendons principalement des produits en boîte, mais aussi des produits bruts comme le boulgour et le quinoa. De plus, nous travaillons directement avec les producteurs dans les pays d'origine respectifs. Nous avons un sourcing mondial dans le cadre duquel les produits nous sont livrés par conteneurs afin que nous puissions les acheminer vers les clients en fonction de leurs besoins. »
Quelques pénuries isolées à prévoir
En tant qu'entreprise purement commerciale, Henry Lamotte Food GmbH n'est certes pas directement concernée par les prix élevés, mais elle doit bien sûr pouvoir répercuter en retour les coûts supplémentaires des producteurs. « Le critère principal pour nos clients n'est pas tant le prix que la disponibilité des marchandises », explique Schultka. « Nous offrons à la base une qualité supérieure, qui fait partie des standards de notre entreprise. Dès que nous concluons des contrats, la priorité absolue pour nos clients est précisément cela. » Henry Lamotte propose toutes les étapes de la production, de la purée de tomates aux produits séchés en passant par les cubes. Les clients de ses produits sont l'industrie alimentaire de transformation, le commerce alimentaire de détail, le commerce de gros, mais aussi les labels privés.
« Des pénuries se produiront de toute façon pour certains produits en raison de la récolte. Car dès que les produits sont épuisés, il n'y a plus rien à faire. Après tout, les cultures doivent aussi pouvoir se régénérer. Toutefois, nous achetons aussi des produits dans des pays qui, en raison de leurs conditions climatiques optimales, peuvent garantir un approvisionnement toute l'année, comme par exemple les ananas de Thaïlande ».
Le transport se normalise peu à peu : le bio et le végétalien ont le vent en poupe
Le transport se déroule aujourd'hui mieux que ces deux dernières années. « Cela ne devient problématique que lorsque des points d'escale comme le port de Shanghai sont fermés pendant deux semaines en raison de cas de coronavirus. Nous en ressentons alors naturellement les effets. Mais quelques normalisations se dessinent déjà. »
En outre, la demande de produits végétaliens et bio a augmenté, tout comme l'intérêt pour les alternatives à la viande telles que le jacquier. En général, tous les produits d'origine conventionnelle peuvent être proposés en qualité bio. Même si l'intérêt pour ce dernier augmente, Henry Lamotte est avant tout un fournisseur de produits conventionnels, précise Schultka.
Pour plus d'informations :
Yannik Schultka
Henry Lamotte Food GmbH
Auf dem Dreieck 3
28197 Brême
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