Cette saison, les perspectives pour les poires sont globalement positives, bien que certains pays comme l'Espagne, l'Afrique du Sud et la Chine aient signalé des problèmes de production dus à des conditions météorologiques défavorables. Des problèmes quelque peu compensés en Espagne par les niveaux de sucre élevés, comme aux Pays-Bas. En Amérique du Nord, le temps a retardé la récolte mais les niveaux de production ne semblent pas avoir été affectés, tandis que l'Italie s'attend à une récolte presque double par rapport à l'année dernière malgré les sécheresses. En Grèce, les producteurs ont été confrontés à des difficultés de main-œuvre. En Allemagne, la demande continue de croître. En Argentine, le choc de la perte du marché russe a été atténué par l'augmentation des exportations dans les autres pays.
Pays-Bas : une pression accrue attendue au début de la saison de commercialisation
Alors que l'on s'attendait initialement à une grosse récolte de poires néerlandaises, le tri des kilos et des calibres continue de décevoir et les attentes ont dû être revues à la baisse. Néanmoins, les négociants néerlandais ne sont pas pessimistes quant à la saison de commercialisation. On prévoit une certaine pression sur le marché, surtout en début de saison, de la part des producteurs ayant besoin d'argent et souhaitant éviter des coûts de réfrigération élevés. Mais dans l'ensemble, le raisonnement est le suivant : si cela se traduit par une baisse des prix et de fortes ventes, cela ne peut qu'entraîner une hausse du marché au cours de la saison. D'ailleurs, le prix n'est pas encore vraiment fixé à ce stade. Qualitativement, les poires sont très bonnes. Du fait des nombreuses heures d'ensoleillement, les sucres élevés sont tout particulièrement remarquables.
Belgique : baisse des poires de stockage
La nouvelle récolte de poires belges est presque terminée. Selon un négociant, les poires sont de bonnes qualités dans l'ensemble, mais il y a beaucoup de variations entre les parcelles. « D'un point de vue qualitatif, elles semblent très bonnes chez nous, avec beaucoup moins de poires de classe II et une teneur en sucre également très élevée. On constate une grande différence entre les parcelles. Le temps orageux a eu des effets dramatiques très localisés sur un certain nombre de producteurs. La qualité des parcelles non irriguées, pendant la période de chaleur, est considérablement inférieure à celle des parcelles irriguées. Nous avons la chance d'avoir eu une très bonne irrigation. Néanmoins, dans l'ensemble, les poires seront de 5 à 10 mm plus petites que l'année dernière. » En termes de volumes, le négociant estime que la récolte a été plus importante que l'année dernière.
Un exportateur belge s'attend à ce que la sécheresse et les tempêtes ultérieures entraînent une diminution du nombre de poires adaptées à un stockage de longue durée, créant ainsi un climat de stress sur le marché. « Comme une grande partie des fruits ne seront pas adaptés à un long stockage, je m'attends à ce que cela entraîne beaucoup de ventes précoces. Le fait que tout doive être vendu à très court terme va créer une certaine pression sur le marché. L'année dernière, nous avons pu vendre jusqu'en juillet, mais cette année, il se pourrait que certains lots de Conference ne tiennent pas jusqu'en avril. Cela entraînera un marché tendu en début de saison. De plus, vers la fin de la saison, cela pourrait conduire à des pénuries importantes, ce qui, là encore, n'est pas souhaitable. »
Allemagne : augmentation de la demande de poires et changements dans l'assortiment
Il y a eu quelques mouvements dans l'assortiment de poires cette saison. En effet, la Gute Luise néerlandaise a fait son apparition, tandis que la Santa Maria italienne et la Williams Christ ont gagné en importance. L'importance de la Santa Maria turque et de la Gute Luise allemande a également augmenté. Dans le même temps, la Conference issue de la culture locale est entrée sur le marché, de même que les marques néerlandaises et belges. En revanche, la Clapps Liebling allemande a perdu de son importance. Bien qu'il y ait eu beaucoup de changements dans l'assortiment, la demande a pu être satisfaite sans difficulté. Les prix n'ont donc pas changé de manière significative. Ils sont restés au niveau de la semaine précédente. Globalement, la demande augmente alors que les fruits mous et les fruits à noyau domestiques perdent de l'importance, souligne un grossiste.
France : une production doublée par rapport à l'année dernière et une commercialisation avec deux semaines d'avance
Au 1er septembre 2022, la production française de poires est estimée à près de 150 000 tonnes. Une production doublée par rapport à 2021, année fortement pénalisée par les gelées de printemps. La production 2022 devrait donc être en forte augmentation et se rapprocher de son plein potentiel. En région PACA, les calibres des poires d'été sont élevés. Pour les autres variétés, les calibres pourraient être impactés par la sécheresse. Dans la vallée du Rhône, malgré une réduction des calibres due à la canicule et à la sécheresse, la production de poires devrait être en forte augmentation sur l'année. Dans le Languedoc-Roussillon, la production est estimée en forte hausse sur l'année.
La commercialisation des poires de la campagne 2022-2023 débute cette année avec 15 jours d'avance en août, sur un marché encore occupé par d'autres fruits d'été. Les prix de la poire sont plus bas qu'en 2021. Avec des températures élevées, la consommation reste orientée vers les fruits d'été (pêches et abricots). La demande est actuellement faible pour les poires, malgré la forte teneur en sucre de ce fruit.
Italie : deux fois plus de poires que l'année dernière attendues malgré les sécheresses
En Italie, on prévoit plus de 470 000 tonnes de produit pour 2022, soit plus du double de l'année dernière. La campagne de poires progresse, après avoir été mise à rude épreuve par une très longue période de sécheresse ayant provoqué un stress hydrique sur les plantes et des problèmes de croissance pour les fruits. Les poires italiennes ont été prises dans la tourmente de la sécheresse, des maladies (comme l'Alternaria) et des ravageurs (comme la punaise marmoréenne).
Sur les marchés de gros italiens, on trouve plusieurs variétés d'origine nationale : Abate Fetel, Carmen, Conference, Coscia, Williams, Max Red Bartlett. Selon le calibre, la catégorie et l'emballage, elles commencent à 0,80 €/kg et vont jusqu'à 2,00 €/kg.
Un producteur du nord de l'Italie a signalé que les rendements des poires d'été étaient inférieurs aux prévisions, mais que les prix ne le reflétaient pas.
La production de poires dans la province de Ferrara a été affectée par des conditions météorologiques défavorables à la mi-août. Des variétés de poires d'automne sont tombées des arbres en raison de vents violents. Globalement, les calibres ne sont pas entièrement satisfaisants pour le marché, mais ils sont meilleurs que l'année dernière et par conséquent, les rendements aussi.
Un producteur sicilien a déclaré : « malgré les difficultés dues à l'augmentation des prix à la production, nous avons réussi à respecter toutes les pratiques agronomiques nécessaires. En termes de main-d'œuvre, nous avons également obtenu de bons résultats. La production de poires Coscia est bonne, grâce à l'excellente nouaison de nos plantes témoins. Les conditions météorologiques n'ont pas été très favorables à ces cultures cette année. Sur le plan commercial, le produit a été très bien accueilli avec des ventes satisfaisantes chez les détaillants nationaux. Au marché de gros de Milan, le prix courant des poires Coscia de Sicile se situe autour de 1,60 €/kg. »
Selon les données, les poires ont été achetées par 47,7 % des ménages italiens au cours des 12 derniers mois. L'année dernière, ce pourcentage était de 57,3 %. Le prix moyen a toutefois augmenté de près de 20 % au cours de l'année se terminant en juillet 2022 . La dépense moyenne par acte s'est élevée à 2,47 € pour une moyenne de 1,03 kg achetés.
Espagne : les conditions météorologiques pendant la période de croissance ont eu des effets négatifs sur les poires espagnoles
La campagne de poires espagnoles campe avec de nombreuses difficultés, notamment en raison de la baisse de production, de l'abondance de petits calibres, des déformations des fruits et des coûts élevés. À Lleida, l'une des plus grandes zones de production d'Espagne, la production sera inférieure d'environ 30 à 35 % en raison des dommages causés par les gelées d'avril. Certaines régions ont perdu jusqu'à 60 % de leur production. Les vagues de chaleur de juin et juillet ont eu un impact sur le calibre des fruits, qui seront majoritairement petits. Normalement, les poires Conference devaient mesurer entre 60 et 65 centimètres. Cette année, il sera impossible de trouver des volumes suffisants avec ces tailles. Les détaillants devront viser des poires de 55 à 60 centimètres. D'autre part, un nombre considérablement élevé de poires présentent des malformations en raison des conditions climatiques défavorables. Il sera donc compliqué d'obtenir de bons prix, tant pour les producteurs que pour les commerçants, étant donné les coûts de production élevés, qui ont augmenté de 25 à 30 % en un an, ainsi que l'état des fruits. Bien que le calibre des poires soit généralement plus petit cette saison en raison de la chaleur extrême, les fruits sont de très bonne qualité et sont même plus sucrés aux dires du secteur, qui demande aux consommateurs de prêter plus d'attention cette année au goût qu'à l'apparence. La réduction du calibre des fruits a été généralisée non seulement dans les régions de Lleida, mais aussi dans toute la Catalogne, le reste de l'Espagne et l'Europe.
En Navarre, par exemple, la production pourrait également chuter de 30 %. La baisse pourrait se situer entre 3,8 et 4,5 millions de kilos. Il convient de noter que la Navarre a récolté 15,1 millions de kilos de poires en 2021. Les poires de Navarre auront également des tailles plus petites en raison de la chaleur intense.
Grèce : bons volumes, mais difficulté à trouver de la main-d'œuvre pour la récolte
Les poires grecques ont été récoltées pour la saison. Sur le plan de la qualité, cette saison, le climat grec a été favorable aux poires. Il n'y a pas eu de dégâts majeurs dus aux gelées pendant la floraison, ce qui était le principal problème l'année dernière. De plus, il n'y a pas eu de précipitations pendant la période de cueillette, qui a duré du 20/07 au 22/08. La température n'a pas dépassé 35 degrés Celsius, ce qui fait qu'il n'y a pas eu non plus de poires brûlées par le soleil.
Les principales variétés exportées par la Grèce sont la Coscia, également connue sous le nom d'Ercolini, et la Santa Maria. Elle propose également des poires Blanquilla, qui ne sont pas forcément aussi connues dans le nord de l'Europe. Cependant, c'est la poire la plus vendue sur le marché intérieur, et elle est également très appréciée en Israël. En termes de volumes, la Grèce travaille plutôt avec des poires Santa Maria, puis Blanquilla. La Coscia est une variété qui n'est pas cultivée autant que les années précédentes, la plupart des producteurs l'ayant remplacée par des poires Santa Maria.
Jusqu'à présent, le principal défi des producteurs était de trouver des travailleurs pour la récolte. Dans toutes les régions d'Europe, on constate un manque important de personnel pour la cueillette. Ce n'est pas différent pour la Grèce, étant donné que la plupart des travailleurs qui cueillaient des fruits l'année dernière ne sont pas du tout venus en Grèce.
Afrique du Sud : le manque de pluie fait peur aux producteurs de poires sud-africains
Les premières poires Early Bon Chretien sont en pleine floraison dans les vergers de poires sud-africains. Dans les régions plus froides, les poires Forelle et Abate Fetel sont également en train de fleurir.
Les exportations de poires de l'Afrique du Sud sont maintenant pratiquement terminées, avec 16,8 millions de cartons de 12,5 kg exportés cette saison, soit plus de 2 millions de cartons de 12,5 kg de plus qu'en 2021 (en hausse de 13 %). Les poires (Forelle et Packhams, essentiellement) sont toujours destinées au marché intérieur.
Les exportations vers la Russie, un grand marché pour les poires, sont en baisse de 10 % (2,5 millions de cartons y ont encore été envoyés), tandis que les poires ont augmenté de 28 % vers l'Europe, de 23 % vers l'Extrême-Orient et de 25 % (à partir d'une base très basse) vers les îles de l'océan Indien, probablement en raison de la reprise du tourisme. Les exportations de poires vers l'Afrique ont également augmenté de 26 % et celles vers le Moyen-Orient de 17 %.
La Langkloof, en particulier, a eu de meilleurs rendements cette année. La Forelle a augmenté de 30 % par rapport à la saison dernière.
Le cultivar Celina (QTee) a connu une forte croissance, les volumes d'exportation ayant doublé d'une année sur l'autre. La croissance de la poire sud-africaine Cheeky reste bonne également.
Les producteurs de poires d'Afrique du Sud sont quelque peu inquiets de la quantité de pluie que le Cap a enregistrée. Celle-ci ayant commencé tardivement, les producteurs de fruits ont dû irriguer à plusieurs reprises pendant l'hiver (ce qu'ils souhaitent idéalement éviter, compte tenu également des coûts de l'électricité).
L'accès tant attendu de l'Afrique du Sud à la Chine pour les poires commence lentement avec des essais commerciaux en matière d'emballage.
Chine : le prix des poires Huangguan augmente de 50 %
Les poires Huangguan et les poires Ya sont les principales variétés de poires chinoises destinées à l'exportation. Dans le Hebei, qui est la principale région productrice de poires chinoises, le stockage des poires Huangguan est entièrement terminé après la saison de récolte de juillet et août.
La poire Huangguan est une variété importante pour l’exportation. Elle est très populaire parmi les groupes chinois d'outre-mer et la population locale. Le volume des exportations de poires Huangguan a diminué cette année, notamment en raison de l'augmentation du coût des poires et de la baisse du pouvoir d'achat sur les marchés étrangers.
Cette saison, la production de poires Huangguan a diminué d'environ 25 %. Le volume de stockage a diminué d'environ 15 % par rapport à l'année dernière. En raison de la diminution de la production, le prix moyen a augmenté d'environ 50 % par rapport à la même période l'année dernière, quant à l'augmentation du prix initial, elle est encore plus importante.
Amérique du Nord : production similaire attendue malgré un retard dans la récolte
La récolte des poires est en cours en Amérique du Nord. La récolte a lieu actuellement dans quatre régions clés du Nord-Ouest du Pacifique : Wenatchee, Yakima, Mid-Columbia et Medford.
L'organisme industriel local a récemment annoncé la première estimation officielle de la récolte de poires fraîches de 2022-23 pour Washington et l'Oregon. L'estimation de la poire fraîche est de 16,2 millions de boîtes standard équivalentes. Bien que cela soit dans la moyenne des cinq dernières années, cette estimation est très proche de la production de l'année dernière, qui était de 16 288 849 boîtes standard 44#.
La récolte a commencé à la mi-août pour les variétés d'été comme la Starkrimson et la Bartletts. Les producteurs disposent d'une gamme complète de tailles, y compris des fruits de grande taille et de plus petites tailles pour remplir les sacs en sachet populaires ainsi que des tailles pour répondre à la demande du marché d'exportation. Entre le début et la mi-septembre, les producteurs ont également commencé à cueillir des poires Bosc, Green et Red Anjou. Des poires de spécialité comme les poires Comice, Seckel, Forelle et Concorde seront également disponibles en septembre. Le bureau signale également que les Anjous vertes sont en légère hausse cette année, tandis que les Bosc et les Red Anjou sont chacune en légère baisse.
L'estimation des poires biologiques devrait s'élever à 1 823 000 millions de boîtes standard. En pourcentage de la récolte, les poires biologiques ont légèrement augmenté, passant de 9 à 10 % l'an dernier à environ 11 % cette année.
Comme pour les pommes, la récolte des poires cette année a également été retardée de quelques semaines par rapport à la normale en raison d'un temps plus frais et humide prolongé en avril, au moment où les arbres étaient en fleurs. La récolte devrait se terminer au début ou à la mi-octobre.
En ce qui concerne la demande, certains producteurs font état d'une demande intérieure stagnante. Ils cherchent à revitaliser la catégorie cette année grâce à des initiatives telles que l'augmentation du nombre d'emballages (fruits en sachets, emballages de détail à poids fixe, etc. Ils cherchent également à multiplier les possibilités de présentation et à se rapprocher de l'avant du magasin pour mieux faire connaître les poires.
En ce qui concerne les exportations, l'industrie de la poire du PNW dépendra fortement des marchés d'exportation clés comme le Mexique, le Canada et la région d'Amérique centrale pour réussir à écouler la récolte de 2022.
Argentine : les expéditions de poires d'Argentine vers la Russie se contractent de 43 % jusqu'en juin
L'Argentine est le plus grand producteur de poires de l'hémisphère sud. Avec des données consolidées jusqu'en 2020, elle est le quatrième producteur mondial de ce fruit. Dans le domaine des exportations, il y a deux ans, elle a même gagné une place en devenant le troisième exportateur de poires, juste derrière la Chine et les Pays-Bas.
Dans le pays, comme le rapporte l'organisme national de l'industrie dans son rapport annuel 2021 avec des données de Senasa, dans les provinces de Río Negro et Neuquén, on compte plus de 1 500 producteurs qui cultivent 18 260 hectares où sont principalement produites les poires Williams. Celles-ci représentent 40,5 % de la superficie en production, suivies des poires Packham's Triumph (29,2 % du total) et Beurre D'anjou (14,7 %).
En 2021, le Brésil a été la principale destination des poires argentines, avec une part qui a représenté près d'un tiers des exportations totales (en tenant compte des données fournies dans le rapport CAFI, 32 %), suivi de la Russie, qui avec l'acquisition de 73 600 tonnes a concentré 24,2 % des expéditions de poires. Pour cette raison, étant donné l'importance de ce marché pour la culture fruitière régionale, la guerre déclenchée par la Russie en Ukraine a pesé lourd sur l'activité d'exportation. Et les statistiques officielles le confirment.
Avec des données allant jusqu'à juin 2022, les exportations de poires argentines ont chuté de 16 % par rapport à la même période de l'année précédente, totalisant 201 090 tonnes, en grande partie entraînées par la chute de 43 % des exportations de poires vers la Russie, qui sont passées de 65 622 tonnes au premier semestre 2021 à 37 680 tonnes en 2022. Bien que, si l'on considère les volumes expédiés, cette baisse (dépassée seulement par les revers des expéditions vers la Chine et l'Équateur, qui, bien qu'étant des destinations minoritaires, ont contracté leur participation de 64 et 65 %) est compensée par l'augmentation notable de la réception des fruits en Europe et en Orient, où les volumes qui n'ont pas pu atteindre le marché russe ont vraisemblablement été détournés.
Concrètement, les Pays-Bas ont augmenté les volumes achetés de poires d'Argentine de 45 %, l'Allemagne de 39 %, l'Espagne de 36 % et la France de 17 %, tandis que les achats en Israël ont augmenté de 51 % et que ceux des Émirats arabes unis ont grimpé de 96 %.
La semaine prochaine : aperçu du marché mondial de l'ail !