Les produits biologiques et régionaux ont été particulièrement appréciés des consommateurs pendant la pandémie. Le commerce spécialisé bio a certainement pu profiter de cet essor. Mais l'augmentation considérable des coûts d'approvisionnement et les hausses de prix ainsi que la suppression de la « prime Coronavirus », ont un impact considérable sur le secteur biologique, comme le constate Klaus Schilling Ltd sur le marché de gros de Hanovre.
Avec ses filles et son gendre, M. Reinsch a fondé il y a deux ans Organic Wholesale Hannover, un guichet unique pour les fruits et légumes biologiques au sens large. La jeune entreprise est installée sur le stand situé à côté de l'entreprise de ses parents, Klaus Schilling Ltd, sur le marché de gros local. « Les deux premières années d'activité ont été particulièrement bonnes en raison de la demande accrue d'aliments biologiques. Entre-temps, les ventes se sont quelque peu stabilisées, mais la demande reste bonne », explique M. Reinsch.
Monique Geißler et T. Reinsch
Les fruits à pépins remplacent les fruits rouges
« Les jeunes mangent de plus en plus de fruits et légumes bio, ce qui nous convient parfaitement. Nous constatons cette tendance réjouissante sur l'ensemble de la gamme de produits. En été, les fruits doux régionaux comme les baies sont particulièrement appréciés. À l'automne, les poires et les pommes locales, provenant principalement de l'Alte Land, ainsi que les prunes, font leur apparition », explique M. Reinsch, qui s'approvisionne actuellement principalement en poires en Italie, aux Pays-Bas et en Espagne.
La famille de négociants Reinsch-Schreiber est également confrontée aux augmentations actuelles des coûts et des prix, poursuit M. 
Reinsch. « L'augmentation continue des coûts de transport nous pose de plus en plus de problèmes. Globalement, les coûts d'approvisionnement ont augmenté de 20 %. » Les augmentations de prix qui en découlent ont à leur tour un impact sur le comportement d'achat des consommateurs. « Cette année, les produits de luxe comme les asperges et les myrtilles, par exemple, ont été moins demandés que les fraises. La hausse de l'inflation se reflète également sur le marché bio, même si la situation n'est pas encore trop inquiétante. »
Contrairement à de nombreux autres grossistes du secteur des fruits et légumes, la succession de l'entreprise familiale est déjà assurée. Mais dans les années à venir, M. Reinsch continuera à s'occuper de la distribution des produits conventionnels, tandis que la jeune génération sera responsable du commerce de gros biologique. « À cet égard, nous sommes bien sûr dans une position privilégiée, car avec la solution de succession, nous sommes idéalement équipés pour l'avenir. Par conséquent, nous envisageons la suite avec confiance. »
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Mario & Jacqueline Schreiber
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