Selon la FAO, la Turquie est le premier producteur d'abricots au monde

Les abricotiers sont plantés dans le monde entier, mais à ce jour, la Turquie est le premier producteur mondial d'abricots, selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. Cultivant de nombreux fruits, la Turquie est également le premier producteur de figues et de cerises en raison de son climat chaud. Selon Visit Local Turkey, l'abricot a ses racines en Turquie depuis des milliers d'années et prospère encore aujourd'hui sous les mains attentives des agriculteurs turcs. Les abricots sont largement cultivés dans plusieurs régions de Turquie, mais si la plupart de ces régions produisent des fruits frais, Malatya-Elazığ-Erzincan est réputée pour produire 85 à 90 % des abricots secs du monde (via Golden Maprix).

Les abricots turcs sont différents des abricots cultivés en Californie. Cooks Illustrated explique que les abricots turcs ou « méditerranéens » sont séchés entiers alors que les fruits californiens sont séchés après avoir été coupés en deux. Cela leur donne un goût plus rond et plus humide que la variété américaine, qui a tendance à présenter davantage les caractéristiques acidulées de l'abricot. 


Source : TastingTable


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