Bernhard Fuchs, Salem-Frucht & Co :

« Bon développement des variétés Kiku et Evelina »

La pomme reste le fruit le plus populaire d'Allemagne. Depuis la fin des années 1990, les variétés club se sont imposées sur le marché et jouissent d'un vif intérêt. La société Salem-Frucht & Co. a débuté il y a 15 ans avec la variété club Kiku®. Bernhard Fuchs explique comment cette variété et d'autres se sont développées.


Image : Salem-Frucht

Développement des variétés club
« Nous commençons à commercialiser la Kiku vers la fin du mois d'octobre/début du mois de novembre. Nous n'avons pas eu d'échecs majeurs avec cette variété phare cette année, car elle a très bien résisté aux adversités telles que le gel, la chaleur et les périodes humides. Nous continuons à constater une très bonne demande pour les variétés Kiku et Evelina®. » La récolte de la variété de marque Swing® Xeleven commence également ces jours-ci, tandis que la variété rouge foncé Sweetheart® se porte bien. 

Une bonne récolte avec un goût excellent
« Les nombreuses heures d'ensoleillement et les pluies ponctuelles ont permis aux fruits du lac de Constance de mûrir plus tôt que d'habitude. Le spectre des variétés va changer dans les années à venir. Depuis quelque temps, on teste des variétés résistantes qui fonctionnent avec peu de protection des cultures et qui résistent également au changement climatique. »

« Dans l'ensemble, on s'attend toutefois à une bonne récolte avec des pommes au goût excellent. La chaleur a également fait des ravages, mais les pertes sont gérables. Après une année 2021 froide et humide avec des fruits plus petits, les calibres ont tendance à être plus gros cette année. Les fruits surdimensionnés partent vers l'industrie sous forme de pelure ou de jus. » Salem-Frucht ne propose pas de pommes biologiques. Celles-ci sont commercialisées de manière centralisée au lac de Constance.

Dans le segment des pommes « en-cas », l'entreprise propose la variété Isaaq, bien que la part de cette culture soit extrêmement faible. Une augmentation des volumes de vente est généralement attendue à partir d'octobre/novembre. Selon Fuchs, l'augmentation des coûts ne se reflète pas encore dans le prix. « D'autres pays européens ont également eu une bonne récolte cette année, et ils arrivent en force sur le marché ». Il ajoute qu'une certaine incertitude, notamment en ce qui concerne les prix, se fait entendre dans tous les secteurs. « On peut affirmer que de nombreux consommateurs réduisent leurs dépenses, notamment en matière d'alimentation ». 


Image : Salem-Frucht

Pour plus d'informations :
Bernhard Fuchs
Salem-Frucht GmbH & Co. KG
Alte Neufracher Straße 100
88682 Salem
Tél. : +49 7553 - 8270 -10
Fax : +49 7553 - 8270 -30
info@salem-frucht.com
https://www.salemfrucht-gmbh.de


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