« Les avocats ont encore un fort potentiel de croissance, mais il ne faut pas croire que cela se fera automatiquement », déclare Evy van Gastel de la société Special Fruit. Elle ajoute qu'il est indispensable de continuellement promouvoir ce produit. Le récent investissement de l'entreprise belge dans des cellules de maturation Softripe pourrait bien y contribuer.
A partir du mois d'octobre, le marché de l'avocat est en transition. Les dernières marchandises kenyanes et péruviennes sont disponibles, la saison chilienne commence à peine et la saison colombienne est sur le point de démarrer. Special Fruit avait déjà reçu ses premiers avocats chiliens à la mi-septembre. « L'approvisionnement a commencé doucement. Le Chili attend toujours un peu de voir venir, jusqu'à ce que les prix sur le marché soient favorables. Chaque saison est aléatoire. L'année dernière, il y a eu beaucoup de retards, ce qui a provoqué des problèmes d'approvisionnement et de qualité. L'offre colombienne s'annonce elle aussi sous peu », poursuit Evy.
L'avocat colombien en plein essor
La Colombie est en plein développement en ce qui concerne la culture de l'avocat. Selon Evy, leurs produits devraient encore gagner en présentation, mais s'améliorent d'année en année. « La Colombie est un acteur relativement récent sur le marché de l'avocat, avec de multiples possibilités de croissance. Elle se professionnalise de plus en plus notamment au niveau expertise, infrastructures et certification. L'Europe est une destination importante pour la Colombie. »
« Les volumes d'exportation augmentent chaque année considérablement, ce qui n'est pas sans offrir de perspectives. Le Chili est un gros producteur d'avocats avec une longue expérience, mais lorsque le marché local est dynamique, cela minimise les exportations vers l'Europe. Même chose pour le Mexique, qui se concentre principalement sur les États-Unis. Et au Chili, il n'y a pratiquement pas de nouvelles plantations, alors que la récolte colombienne est toujours en expansion », explique Evy.
Dans les derniers mois de l'année, la saison méditerranéenne reprend également. Special Fruit reçoit des produits d'Espagne, du Portugal, d'Israël et du Maroc. « Ces origines sont particulièrement favorables sur le plan logistique. Mais ne vous méprenez pas, près de chez vous n'est pas forcément moins cher. »
Aller contre la stagnation
Difficile pour Evy de deviner quelle sera l'évolution du marché. « L'offre baisse à la mi-octobre, et les prix augmentent normalement légèrement. Le marché de l'avocat se porte très bien en général. Néanmoins, l'impact de la situation économique actuelle va commencer à se faire sentir. L'avocat n'est pas encore un produit de base et son prix est plutôt élevé par rapport aux autres fruits. Les prix moyens devraient toutefois baisser dans les années à venir, car l'offre commence à dépasser la demande. »
La consommation européenne semble connaître une certaine stagnation. « Nous restons positifs, mais nous sommes bien conscients de la situation. C'est pourquoi il est indispensable de faire des avocats des produits vedettes, grâce à des promotions et en communiquant à leur propos. En permanence, nous devons surveiller le comportement des consommateurs. Ce n'est pas chose facile, mais c'est nécessaire pour maintenir la croissance », conclut Evy.
Special Fruit a investi dans des cellules de maturation Softripe pour garantir à ses avocats une maturité, une qualité, une saveur et une durée de conservation uniformes.
Evy van Gastel
Special Fruit
Europastraat 36
2321 Meer - Belgique
Tél. : +32(0)3 330 1792
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