Depuis les premières prévisions et au fur et à mesure de l'avancement de la récolte, la production de kaki Rojo Brillante 2022 a été considérablement réduite dans les principales zones de production d'Espagne, qui se terminera presque un mois plus tôt que la saison dernière.
« Dans la dernière estimation avant récolte faite en septembre, la baisse estimée de la production était d'environ 60 %. Au fil des semaines, nous avons constaté une augmentation de cette baisse à 70 %, principalement due à la perte de taille des fruits suite au stress causé par les vagues de chaleur de cet été », explique Carlos Nemesio, responsable commercial du programme kaki et pastèque d'Anecoop.
La coopérative est le plus grand producteur de kaki Rojo Brillante en Espagne, avec un potentiel de production de 200 000 tonnes qui, cette année, a été réduit à environ 70 000. Environ 50 % des volumes de kaki exportés d'Espagne sont traités par Anecoop. « Malgré tout, nous maintenons des lignes d'approvisionnement avec presque tous nos clients dans tous les pays, mais évidemment pas dans les quantités habituelles », précise le représentant commercial.
« En termes de production, le stress subi par les arbres a également influencé la maturation des fruits, qui progresse beaucoup plus rapidement que d'habitude. Les récoltes de kakis se terminent fin novembre alors qu'elles durent généralement jusqu'à la mi-décembre. Nous allons essayer de prolonger la saison autant que possible, comme nous le faisons toujours, même s'il sera difficile d'arriver au Nouvel An », souligne Carlos Nemesio.
Ce manque historique d'offre fait que les prix restent élevés. « Les prix du kaki sont deux fois plus élevés que ceux de l'année dernière et ils se maintiennent même si, avec une offre aussi réduite, les coûts de production par hectare de nombreux producteurs ne sont pas compensés. Il faut savoir qu'en plus de l'augmentation des traitements que les ravageurs ont obligé les producteurs à effectuer, ainsi que de leur coût, le coût du gaz CO₂ utilisé pour éliminer l'astringence a également explosé, triplant presque de 190 à 550 euros par tonne. »
Les ventes ne se sont pas arrêtées à cause des prix élevés, selon Carlos Nemesio : « Le prix régule la consommation dans une certaine mesure, car, avec une réduction aussi drastique de la récolte, le kaki ne se trouve pas dans tous les canaux, mais surtout dans le commerce de détail. Il y aura toujours des consommateurs de kaki qui sont prêts à payer le prix du marché pour continuer à en consommer. La taille petite-moyenne ne pose pas non plus de problème pour les ventes, car ces tailles sont plus adaptées à la demande des chaînes de supermarchés d'Europe centrale, où les prix sont plus stables. L'absence de grands calibres, qui sont davantage destinés aux marchés de gros, aggrave encore l'inadéquation entre l'offre et la demande sur les marchés espagnols et européens et témoigne du manque de production et d'offre cette année. »
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