Roy Zylka, directeur de Roy's Naturkost au marché de gros de Nuremberg, travaille dans le secteur des fruits et légumes biologiques depuis son adolescence. Depuis plus de 27 ans, Zylka est actif en qualité de grossiste en produits biologiques à Nuremberg. Dans le secteur du marché de gros, son entreprise est singulière en un sens, car elle ne propose que des fruits et légumes biologiques. Sur place, nous avons discuté avec Zylka de l'année en cours ainsi que de ses citrons biologiques.
Roy Zylka
Augmentation de la demande et des ventes depuis la mi/fin août
Comme de nombreux autres détaillants et producteurs biologiques, Zylka a dû faire face à des pertes de 20 à 30 % par rapport aux années de pandémie de 2020-2021. Depuis la mi/fin août, cependant, il dit jouir à nouveau d'une demande croissante, avec ventes en conséquence. « Les marchandises de qualité et les prix favorables parlent d'eux-mêmes. Nos citrons, d'origine espagnole, sont des produits en vrac, non emballés. Tant les détaillants que les consommateurs ont été très satisfaits de ces derniers jusqu'à présent », a déclaré Zylka.
Parmi ses clients figurent des restaurants haut de gamme, des étals de marché, des détaillants de produits diététiques et des épiceries. Ses gros clients incluent notamment les entreprises de conditionnement qui livrent les produits aux consommateurs finaux. Les transformateurs font également partie de la clientèle de l'entreprise. Zylka utilise ses propres véhicules pour approvisionner ses clients dans un rayon de 200 km, bien que certaines marchandises soient livrées directement aux clients via un transitaire.
Faible intérêt pour les variétés spéciales de citrons
En fonction de la saison, Roy's Naturkost propose différentes variétés. « Certes, nous aimerions aussi proposer à un moment donné du citron caviar et des variétés plus originales, mais leurs ventes sont plutôt faibles, c'est pourquoi nous les incluons moins fréquemment dans notre assortiment. » Les citrons sont proposés aux calibres 2 à 5 tout au long de l'année.
« Nous disposons quotidiennement de palettes de citrons. Les transformateurs prennent parfois 10 tonnes, ce qui crée bien sûr une relation différente de celle avec la plupart des clients qui achètent la marchandise ici directement sur le stand », explique Zylka. Les produits proviennent de producteurs d'Allemagne, d'Italie, d'Espagne, mais certains sont envoyés depuis l'Afrique de l'Est et la Thaïlande.
Depuis plus de dix ans, l'exploitation biologique de Zylka a recours à l'électricité verte. Il n'a pas encore subi d'augmentation du prix de l'énergie, mais il a été témoin d'une hausse du coût du diesel. « Mais tout reste dans une fourchette que nous pouvons gérer. Les prix n'ont pas encore augmenté de manière aussi spectaculaire que ce que l'on entend souvent dans les médias. »
Deux employés de Roy's Naturkost
Plus d'informations :
Roy Zylka
Roy's Naturkost
Großhandel Obst und Gemüse
Großmarkt Nürnberg
Leyher Straße 107
90431 Nürnberg
Tél. : +49 (0) 911 / 50 71 07-0
Fax : +49 (0) 911 / 50 71 07-20
info@roys-naturkost.de
https://roys-naturkost.de