De nouvelles variétés de fruits à pépins et à noyau, telles que la poire Eden Gold™, les prunes « pastèque » et « grenade » affichant des saveurs uniques, offrent une expérience inégalée aux consommateurs. En plus de cette caractéristique gustative unique, elles présentent une grande adaptabilité face aux différents climats d'au moins 34 régions de production dans le monde, ce qui constitue un atout indéniable pour la société israélienne Ben Dor Fruits and Nurseries.
Selon Ido Ben Dor, dont la famille est agricultrice depuis 1884 : « Nous nous concentrons sur les variétés de fruits à noyau et à pépins en plus d'autres espèces. Le but ultime est de présenter une saveur et une expérience gustative uniques, avec des variétés cultivables et rentables sous les climats de tous les continents. C'est ce qui compte le plus ! Nos nouvelles variétés doivent être performantes en termes de rendements commerciaux, de résistance aux maladies et de résilience face aux stress climatiques. Cela inclut les vagues de chaleur prolongées, la tenue au champ, etc. Nous avons développé des pommes, des poires, des prunes, des pêches et des abricots ayant de faibles besoins en froid pendant la culture. »
Poires Eden Gold
Un exemple récent est l'Eden Gold™, une poire que Ben Dor commercialise dans le monde entier. « Elle a une saveur unique et très caractéristique. Elle se conserve longtemps, en gardant la même qualité de dégustation après stockage qu'à la récolte. Elle s'adapte également aux réfrigérations très basses et très hautes. Elle est facile à manipuler, a une bonne fructification précoce et des rendements élevés. Nous développons ce produit spécifique sur différents territoires. Nous avons déployé beaucoup d'efforts pour trouver les meilleurs partenaires pour la gestion de cette variété club dans chaque pays et les pépinières les plus professionnelles pour fournir les meilleurs plants aux fruiticulteurs. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles régions à développer. Nos partenaires sont nombreux et internationaux. Les principaux aux Etats-Unis sont Family Tree farms et PVM ; en Italie, Ilenio Bastoni de Greenyard et plusieurs autres pépinières renommées ; et en Afrique du Sud, c'est l'entreprise TopFruit qui gère Eden Gold. Tandis que Benoit Escande gère le club en France et qu'en Inde, nous avons accordé une licence à IG International », déclare Ben Dor.
Prunes « grenades »
Selon lui, il faut environ 15 ans pour trouver une seule variété en or. « Nous développons et testons des variétés dans le but initial d'adaptabilité aux environnements difficiles et au climat chaud. Il est plus rapide de trouver une tolérance au changement climatique que nous connaissons actuellement. L'un des principaux objectifs est de développer la résilience aux bactéries, aux virus et aux parasites. Nous avons plusieurs projets intéressants dans le pipeline en ce moment : notamment des variétés de prunes aux goûts de pastèque et de grenades, qui couvriraient toute la saison avec une très bonne qualité gustative. Ou encre des nectarines à chair rouge, au goût très riche. Nous nous concentrons principalement sur la saveur pour améliorer l'expérience de consommation, pour que le client final revienne et recherche le produit, s'engage envers la variété, et surtout la marque. Nous suivons le principe du cycle du produit, sachant qu'il faut beaucoup de temps pour que le client final se familiarise. Une fois qu'elle le connaît, il est plus facile pour elle de revenir et d'en acheter davantage. »
Prunes « pastèque »
Ben Dor précise qu'il s'agit de variétés club, qu'ils essaient de limiter et de gérer avec un seul partenaire dans un pays. « Pour notre poire Eden Gold, nous envisageons de ne rendre disponibles que quelques centaines d'hectares par pays. Nous en sommes aux premiers stades, cette année nous aurons environ 50 hectares disponibles par pays. Dans certaines régions, l'évaluation est terminée et on passe à la commercialisation, comme actuellement en Afrique du Sud. »
Les exploitations familiales de Ben Dor comptent 250 hectares (2 500 dunams) : « Nous cultivons principalement des fruits à noyau, et pour les pommes nous nous concentrons en Israël sur la production en zones chaudes, que nous vendons au cours des mois de juin, juillet quand il y a des prix de marché plus élevés avant l'arrivée des importations. Nous avons également des variétés de pommes disponibles pour les zones plus froides », explique Ben Dor.
Selon lui, la clé en tant que producteurs, pépiniéristes et sélectionneurs de cultivars bénéficiant d'un réseau mondial de partenaires, est de maintenir le contact avec les détaillants afin d'obtenir un retour direct du consommateur final. « Si nous cultivons des plantes et possédons une pépinière en Israël, nous avons également une société d'exportation. Nous avons des contacts avec les détaillants sur les marchés étrangers, nous avions des contacts directs jusqu'à la pandémie, au cours de laquelle nous avons décidé de nous concentrer sur les ventes sur le marché local. Chaque variété que nous développons a été évaluée par des acheteurs dans le commerce de détail. Lorsque nous effectuons des tests de variétés, nous mettons des personnes dans les supermarchés pour faire des dégustations, sur une base commerciale. Ou alors, nous réalisons nos propres évaluations en interne. Actuellement, la priorité est la production pour le marché local : nous nous y sommes tournés en raison du contexte économique mondial difficile, les coûts en Israël sont beaucoup plus élevés que dans la plupart des pays. C'est pourquoi nous consacrons la plupart de nos efforts à la recherche et au programme de sélection. Nous sommes en train de réduire le nombre d'hectares que nous cultivons », a déclaré Ben Dor.
Pour plus d'informations :
Ido Ben Dor
Ben Dor Fruits and Nurseries
Tél. : +972-4-6931161
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