« La demande de groseilles augmente chaque semaine progressivement vers la période des fêtes. La groseille est utilisée à la fois pour la consommation et la décoration pendant les repas festifs de Noël. Sa fraîcheur et saveur aigre-douce sont un contrepoint audacieux à de nombreux plats salés et sucrés », déclare Nijs van Zuilen de Berrybrothers.
La groseille rouge a la part belle. La restauration et la vente au détail, sur le marché domestique et à l'étranger sont des débouchés de vente importants. Au cours du mois de décembre, une attention supplémentaire est apportée, avec un emballage personnalisé.
Selon le producteur, la qualité des groseilles issues du stockage en chambre froide est optimale. « Avec les innovations en matière de culture visant une meilleure garde, la qualité est parfaitement maintenue. Ces innovations commencent à porter leurs fruits. Ces dernières années, nous nous sommes attachés à déplacer le plus grand nombre possible de plantes de la pleine terre vers des conteneurs. Actuellement, la majorité des groseilles sont en pots. Cela permet une application plus ciblée de l'eau et des nutriments et leur utilisation par l'arbuste beaucoup plus efficace. Cela contribue à obtenir une récolte de grande qualité. Notamment, il est clair que la qualité des parties vertes des grappes s'est nettement améliorée. »
« En outre, on consacre beaucoup plus d'efforts à l'entretien des cultures pendant la saison. Cela comprend l'étêtage, le pliage-guidage et le cassage des branches raides. Cela crée une culture plus ouverte avec une meilleure exposition au soleil », explique van Zuilen. Avec un stockage dans de bonnes conditions, il espère pouvoir livrer à partir de ses propres entrepôts frigorifiques jusqu'à fin mars/début avril. Pour combler la période précédant la reprise de sa propre récolte, les produits seront acheminés depuis le Chili.
Pour offrir des groseilles aux destinations plus lointains, Berrybrothers a commencé il y a quelques années, à vendre des petits fruits provenant de producteurs locaux pendant la saison morte européenne. « Cela soulage le client, car nous prenons en charge le programme et assurons l'approvisionnement tout au long de l'année. Cela nous permet également de fournir nos clients sur de plus longues distances avec une gamme complète de fruits rouges. »
Berrybrothers travaille activement à l'inspiration autour de ces produits, en proposant des recettes sur son site https://fans.berrybrothers.nl. Vous y trouverez de nombreuses idées de préparation et de dégustation où le fruit rouge occupe le milieu de la scène.
Pour plus d'informations :
Nijs van Zuilen
Berrybrothers
Tél. : +31 6 46708453
[email protected]
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