L'utilisation d'un capteur IoT qui communique avec la plateforme d'intelligence artificielle conçue par FreshSens peut informer les commerçants sur la durée de conservation de leurs produits stockés, explique Baran Baykurt Emiroglu, PDG de FreshSens. « Je pense que c'est déjà arrivé à tout le monde : acheter des fruits frais et se rendre compte que certains d'entre tournent plus vite que d'autres, même au sein d'une seule grappe. Même chose lors du stockage des fruits. Avec FreshSens, nous combinons des modules CA avec un capteur IoT qui prédit la durée de conservation restante des fruits. Nous avons fait des essais avec 2 000 kilos de cerises l'été dernier, et nous continuons aujourd'hui avec 7 000 kilos de grenades. Les capteurs, partie constituante du module, surveillent et prédisent pour les fruits leur durée de conservation à venir. »
Après avoir utilisé FreshSens, Emiroglu affirme avoir été possible de doubler, voire tripler la durée de conservation des cerises, ce qui a entraîné une hausse des bénéfices pour les négociants turcs. « Grâce au modèle de prédiction que nous avons publié cet été, nous avons pu stocker les cerises pendant 42 jours, ce qui signifie que nous avons prolongé la durée de conservation de deux à trois fois plus que d'habitude. Pour les négociants turcs, cela a signifié des bénéfices multipliés par deux, car en juillet, les prix étaient de 1 euro, alors que 30 jours plus tard, ils avaient doublé, voire triplé, en raison de la baisse de l'offre. Le fait de pouvoir stocker les cerises plus longtemps permet donc au négociant de réaliser des bénéfices plus importants sur un produit, en fonction de la situation du marché. »
FreshSens se targue d'une précision de 90 % pour déterminer quand un produit va perdre en fraîcheur. Emiroglu explique : « Notre entreprise vend le matériel nécessaire, tout en fournissant la solution logicielle d'IA. Pour nos clients, c'est un jeu d'enfant : ils commandent ce dont ils ont besoin et reçoivent de notre part toute l'assistance nécessaire. Parfois, cela va jusque former leur personnel sur place. Cela convient à notre modèle économique, car notre logiciel est assorti d'un abonnement payant. Les clients sont très satisfaits et notre modèle de prédiction est précis à 90 % en ce qui concerne la durée de vie restante. Les 10 % aléatoires proviennent de problèmes survenant pendant ou même avant la récolte, ne pouvant être attribués à la méthode de stockage. Nous nous appliquons toutefois à résoudre ce problème à l'avenir. »
Bien que FreshSens soit principalement commercialisé en Turquie pour le moment, Emiroglu pense que les opportunités seront nombreuses pour s'étendre en 2023 : « Pour l'instant, nous nous concentrons surtout sur le marché turc, car la Turquie est le plus grand producteur de cerises et cultive également de gros volumes de grenades, ce pour quoi nous avons testé FreshSens jusqu'à présent. Cependant, l'année prochaine, nous voyons également des possibilités d'expansion en Ouzbékistan, en Grèce, en Italie, en Espagne, en Bulgarie et en Ukraine. Par ailleurs, nous menons des essais pour voir si FreshSens peut apporter des solutions pour d'autres fruits, comme les myrtilles, le raisin et les asperges. »
« Fruit Logistica nous a invités à exposer notre produit lors de la journée des start-ups le 10 février. Nous espérons que tout le monde viendra découvrir la capacité de FreshSens à garder les produits frais plus longtemps ! »
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Baran Baykurt Emiroglu
FreshSens
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