Le Pérou joue un rôle substantiel dans la production de raisin de table ainsi que dans les exportations et le rôle du pays ne cesse de croître. « Cette année, nous constatons une croissance de la production de 10 à 11 % par rapport à l'année dernière, ce qui est une augmentation significative », déclare Michael DuPuis de Divine Flavor. Au total, le pays devrait produire 71,5 millions de caisses de raisin cette saison. « C'est une estimation sûre, après que les 73 millions de boîtes initiales aient été un peu revues à la baisse ».
Dennis Hay de Divine Flavor et Rafael Cilloniz de Campo Del Sur
Nouvelles superficies
La production péruvienne augmente car les producteurs essaient de prolonger la saison en obtenant deux coupes des vignes. En outre, de nouvelles superficies continuent d'être mises en production. De plus en plus de terres sont consacrées aux raisins de table et une grande partie des surfaces existantes sont en train de passer des anciennes variétés aux nouvelles qui ont un meilleur rendement et une meilleure saveur. L'augmentation des variétés vertes sans pépins est très notable (environ 23 % d'augmentation par rapport à 2021/2022), le Sweet Globe étant la variété prédominante au Pérou cette saison. La production de raisins de table rouges et noirs reste stable, mais les verts affichent une tendance à la hausse. « Il est très important pour nous de pouvoir offrir des variétés de haute qualité et de haute saveur. Les raisins sont expédiés du Pérou au New Jersey et doivent avoir la capacité de passer trois à quatre semaines sur l'eau tout en arrivant en excellente condition. »
« Nos producteurs au Pérou comprennent très bien l'importance de la saveur. Ils sont très disciplinés lorsqu'il s'agit de récolter au bon moment sans sacrifier la taille ou la saveur pour un marché chaud, et en plus de cette façon de cultiver, ils travaillent en accord avec les piliers de Divine Flavor, tout comme nos producteurs au Mexique. Nous travaillons avec Ecosac, dans le nord du Pérou, depuis six saisons et c'est un producteur-partenaire exceptionnel avec lequel nous nous orientons vers le bio. La saison dernière, nous avons commencé avec nos premières expéditions d'Autumncrisp biologique, et après un grand succès, nous allons continuer avec des offres biologiques de cette variété cette saison. » Dans la partie sud du pays, à Ica, Divine Flavor s'associe à Campo Del Sur, un autre producteur qui a compris que la qualité et la constance sont des facteurs de fidélité. 
Antonio Escobar avec Divine Flavor et Estefany Lopez avec Ecosac
Une concurrence accrue
En parlant avec le responsable de la catégorie raisin de Divine Flavor, Antonio Escobar, il mentionne que l'industrie sera confrontée à une plus grande concurrence dans les années à venir et que les acheteurs seront confrontés à de nombreuses options, mais il note les variables sur lesquelles il sera important de se concentrer. « Comme le raisin a connu une croissance exponentielle, il est important pour notre entreprise de rester à l'avant-garde en ce qui concerne les variétés à cultiver et à vendre. La clé de notre succès au fil des ans repose sur la culture des variétés les mieux aromatisées, ainsi que sur la collaboration avec des cultivateurs passionnés qui partagent les mêmes valeurs que nous en tant que cultivateurs. »
Divine Flavor a reçu les premiers conteneurs avec des raisins du Pérou en octobre, en provenance du Nord. De là, la production descend jusqu'à Ica avant que la saison ne s'achève vers la mi-avril.
Pour plus d'informations :
Michael DuPuis
Divine Flavor
Tél. : +1 (520) 281-8328
[email protected]
www.divineflavor.com