De plus en plus de pays abandonnent les mesures visant à lutter contre le covid-19, les expositions internationales sont à nouveau organisées avec une foule d'exposants et de visiteurs. Les acteurs du secteur fruitier s'enthousiasment à l'idée de pouvoir rencontrer leurs relations en personne. L'innovateur japonais Astra Inc. était présent à lors de l'exposition IFPA en octobre. Il s'agissait du premier salon international auquel Astra participait post-covid. La société a pu accueillir environ 200 acheteurs potentiels sur son stand, exposer une vingtaine de colis de fruits et vendre plus de 10 éplucheuses en quelques jours d'exposition. Ryo Takeshita, le directeur commercial d'Astra, est satisfait que les solutions d'épluchage d'Astra soient autant demandées. Il partage ici son actualité et ses idées !
L’automatisation en réponse à la pénurie de main-d’œuvre
Ce qui frappe Takeshita, c'est que de nombreux visiteurs demandent une éplucheuse automatique en raison du coût élevé de la main-d'œuvre. « J'ai été surpris par le coût salarial que les sociétés paient. L'inflation est certainement une des causes du problème, mais par ailleurs, de nombreuses entreprises maximisent les salaires pour attirer les travailleurs, en raison du problème de pénurie de main-d'œuvre actuel. Les entreprises s'efforcent de trouver des solutions. »
« Prenons l'exemple du Japon, depuis le début du Covid jusqu'à aujourd'hui - le Japon ayant toujours adopté des mesures plus strictes qu'ailleurs -, la plupart des gens ne peuvent aller travailler que certains jours, et de nombreux magasins et restaurants sont fermés à cause de manque de personnel. C'est particulièrement un problème pour les arrière-boutiques des supérettes, où de nombreuses femmes au foyer travaillent. Comme de nombreux enfants sont infectés au Japon en ce moment, ces femmes sont occupées à la maison avec leur progéniture et ne peuvent pas travailler autant qu'elles le devraient ». Takeshita déclare : « Outre le manque de personnel, le coût de la main-d'œuvre est également problématique. En fait, ce coût n'augmente pas, mais comme l'économie japonaise est en baisse, le coût relatif de la main-d'œuvre devient plus lourd. Les entreprises sont donc plus disposées à investir dans des solutions automatiques, afin de réduire ces coûts. »
« Je ne me vante pas, mais je suis très fier que notre machine ait sauvé une usine de mangues à Orlando. L'usine avait l'habitude de peler et de traiter les mangues avec quatorze personnes. À un moment donné, l'usine ne pouvait plus supporter l'augmentation des coûts et a acheté une éplucheuse KA-750PM chez nous. Le nombre d'employés a été réduit à huit. Avec un coût réduit et des produits plus attrayants sur le marché, la situation financière de l'entreprise est redevenue normale. »
Des solutions automatiques pour réduire les coûts
L'usine de mangues d'Orlando n'est pas la seule histoire, Takeshita sait raconter bien d'autres cas où des entreprises ont bénéficié des machines d'Astra.
« Nous avons un autre client californien, un supermarché qui a récemment utilisé notre série KA-750 pour éplucher les mangues. Auparavant, ce supermarché employait 4 personnes 5 jours par semaine à raison de 8 heures par jour, ce qui représente 160 heures de travail. Après avoir acheté le KA-750PM, il leur a été possible d'éplucher le même nombre de mangues avec une équipe de 3 personnes, travaillant 5 jours par semaine à raison de 5,5 heures par jour, ce qui représente au final seulement 82,5 heures de travail. C'est près de 50 % de la semaine de travail qui a été économisé pour redistribuer le travail ou réduire les coûts de main-d'œuvre. Le coût des machines a été récupéré en seulement 2 mois. » Selon Takeshita, « le pelage automatique est plus hygiénique que le pelage manuel, ce qui est particulièrement important depuis que la pandémie de covid-19 qui a ouvert les yeux des consommateurs au sujet de leur santé. La méthode d'épluchage Astra apporte tout simplement plus de sécurité aux supermarchés. »
Outre les usines et les supermarchés, les petites structures bénéficient également des performances des éplucheuses automatiques d'Astra. Koichiro Kato, un entrepreneur japonais, a récemment créé sa marque de fruits Daifuku. Avec l'augmentation des ventes, Kato a décidé d'acheter quelques éplucheuses automatiques de fruits pour faciliter le processus de production. « Nous avons choisi l'éplucheuse Astra, car c'est une marque très connue dans le secteur local de la transformation des fruits. Le modèle que nous utilisons est le KA-700H, il nous sert à éplucher toute sorte de fruits, du kiwi aux agrumes, en passant par les poires et les pommes », raconte Kato, « Les machines font un excellent travail, nous en sommes vraiment satisfaits. Prenons l'exemple du kiwi : il faut 30 secondes à un personnel bien formé pour le peler. Mais avec la machine, la baie peut être facilement épluchée en 3 secondes. Notre efficacité de travail a été multipliée par près de 10 ! »
« Outre la réduction des coûts, le service aux entreprises »
« Un client nous a fait la remarque qu'avant d'utiliser l'éplucheuse, les travailleurs doivent être formés pendant une longue période avant d'être autonome et de savoir peler le fruit au plus fin afin de laisser le maximum de chair sur le fruit. Aujourd'hui, le client choisit le programme sur la machine, ce qui garantit une meilleure apparence, des produits moins aqueux et donc une durée de conservation plus longue. Leurs déchets de produits ont également été réduits de 10% ! »
Astra a reçu plusieurs prix technologiques pour l'épluchage automatique, notamment le « Kitchen Innovations Award » en 2018, le « Touhoku New Business Award » en 2019 et le « 14th Nippon New Business Creation Award for Entrepreneurial Excellence » en décembre 2019. « Tous les brevets et prix sont une reconnaissance de nos efforts sincères en matière d'innovation. Nous sommes fiers de dire que toutes ces technologies sont nées d'innombrables échecs et d'idées mises en réserve. » a déclaré Takeshita.
Pour plus d'informations (en anglais), veuillez cliquer ici
Ryo Takeshita
ASTRA Inc.
Tél. : +81 0245412444
en.info@e-astra.co.jp
https://en.e-astra.co.jp/