« Du point de vue de la production, cette campagne de choux-fleurs semble être un peu compliquée, car les fortes pluies ont créé pas mal de problèmes de qualité, à tel point que nous n'avons pas pu atteindre les niveaux que nous espérions. En revanche, la situation commerciale est très favorable, avec une bonne demande », a déclaré Alessandro Vistocco, responsable de la production de l'entreprise Vistocco Group à Eboli (Salerne).
Sur la photo, de gauche à droite, les membres de Vistocco Group : Sabatino Vistocco, Salvatore Vistocco, Carmine Vistocco, Alessandro Vistocco
« Les marchés étrangers, comme l'Allemagne et la Grande-Bretagne, sont les principaux demandeurs de notre chou-fleur, très apprécié pour ses propriétés, à tel point que nous l'appelons « le roi des légumes » », explique Alessandro. « La consommation est conforme à ce que nous produisons, tandis que sur le plan des prix, nous savons que les cotations de cette référence sont toujours fluctuantes. »
Le Vistocco Group de Piana del Sele est en activité depuis 1980. Aujourd'hui, il s'agit d'une entreprise familiale dont la surface cultivée est de 150 hectares, tous cultivés en plein champ. En hiver, environ 80 hectares de choux-fleurs, blancs et colorés, et 60 hectares d'artichauts Romanesco sont produits, tandis qu'en été, 90 à 100 hectares de pastèques et le reste de melons sont cultivés. L'entreprise travaille principalement avec les grands détaillants italiens et étrangers, ainsi qu'avec 10 % des marchés de gros du nord de l'Italie.
« Toujours à propos des choux-fleurs, c'est la première année que nous avons expérimenté le chou-fleur blanc Romanesco. Pour l'instant, c'est encore un produit de niche, mais il est très demandé. De plus, pour élargir notre gamme de produits, nous produisons également des choux-fleurs colorés, lesquels constituent également un marché de niche. »
Le Vistocco group produit des choux-fleurs de novembre à avril, des artichauts de janvier à fin avril, ainsi que des pastèques et des melons de mi-juillet à fin septembre. L'entreprise dispose également d'un entrepôt de transformation de 1800 mètres carrés, de 2 chambres froides (une pour le produit brut et une pour le produit transformé) pour un total de 450 m². La production de l'entreprise est certifiée GlobalGAP et GRASP. Par ailleurs, 5 hectares de l'exploitation sont cultivés sous un régime biologique.
« Parmi les projets futurs, conclut Vistocco, nous voulons étendre notre calendrier : en effet, nous sommes en train de construire 2 hectares de serre, dans l'espoir d'augmenter la superficie couverte. Par ailleurs, nous souhaiterions acheter une machine spécifique pour le traitement des artichauts pour le Gamma IV. Nous visons notamment à augmenter les surfaces biologiques. »
Pour plus d'informations :
Vistocco Group
Via Papaleone 405
84025 Eboli (SA) - Italie
vistoccoaless@gmail.com
salvatorevistocco@gmail.com