Le Royaume-Uni a été touché par deux épidémies en 2021, selon une étude publiée récemment. Si le pays avait déjà subi une épidémie de Salmonella Braenderup, causée par des melons provenant du Honduras, une autre épidémie due à E. coli O157 a également été liée à des melons importés, selon une étude publiée dans le Journal of Food Protection.
En juillet et août 2021, 17 cas d'E. coli producteur de toxine de Shiga (STEC) O157:H7 ont été recensés au Royaume-Uni. L'examen des données du questionnaire de surveillance des STEC et l'analyse des réponses à un questionnaire générateur d'hypothèses modifié ont permis de déterminer que la consommation de pastèques prédécoupées provenant d'un détaillant d'Europe était le vecteur de l'infection.
Les pastèques provenaient de trois entreprises en Espagne. Aucun échantillon de pastèque entière ou prédécoupée en production dans les jours précédant l'apparition des symptômes dans les cas n'était disponible pour les tests.
Les autorités du Honduras ont effectué une inspection sur place de la ferme de production en juin 2021. Un plan de gestion des risques a été élaboré. Il y avait eu de fortes pluies pendant trois jours pendant la récolte. Salmonella Braenderup correspondant à la souche de l'épidémie a été trouvée à la surface d'un réservoir de lavage dans l'une des installations honduriennes où les melons Galia étaient emballés.
« Diverses sources de contamination étaient possibles ; la plus probable étant que les précipitations exceptionnellement élevées au Honduras pendant la période de récolte ont entraîné un débordement des eaux usées et que le ruissellement a contaminé l'eau utilisée pour irriguer les cultures de melons », ont déclaré les scientifiques.
Une contamination postérieure à la récolte par un manipulateur infecté ou une contamination croisée par d'autres produits au cours du processus de transport pourraient également avoir eu lieu.
Pour plus d'informations :
foodsafetynews.com