Le CNIEL et INTERFEL s’associent dans le cadre de la campagne de communication « Prenez en main la bio » et seront présents au SIRHA, à Lyon, du 19 au 23 janvier prochains, sur le stand 2.1F60 au Hall 2.1. Lors de ce salon, le CNIEL et INTERFEL souhaitent mettre à disposition des outils pour sensibiliser les acteurs de la restauration hors domicile (RHD) aux atouts des produits issus de l’agriculture biologique.
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Pendant toute la durée du salon, un chef sublimera les fruits et légumes frais et les produits laitiers bio au travers de recettes originales et créatives, déclinables en RHD. Des experts de l’agriculture biologique, et plus particulièrement des questions autour des fruits et légumes frais bio et produits laitiers bio, seront
présents sur notre stand pour aborder divers sujets d’actualité et répondre aux questions des visiteurs :
Jeudi 19 janvier 2023
o De 10h à 11h45, Alice Richard, responsable du comité bio d’Interfel et experte Bio et RSE, fera un point sur la situation des fruits et légumes frais bio.
o A 10h30, Sylvie Dauriat, présidente de Restau’CO présentera les enjeux de la bio en RHD.
o A 11h, Sophie Ripert, responsable de la restauration de Saint Priest fera un retour d’expérience sur la bio en RHD.
o De 16h à 18h, Jérôme Tisserand, ingénieur au CTIFL, apportera son expertise sur l’offre fruits et légumes frais bio en RHD et des outils mis à disposition (guide spécifique des fruits et légumes).
Vendredi 20 janvier 2023
o A 12h, Guy-Bernard Cordier, co-rapporteur du Comité RHD d’Interfel, interviendra sur l’approvisionnement local, la proximité et la problématique des marchés publics.
o De 14h45 à 16h, Philippe Muscat, directeur du restaurant Inte-radministratif de Lyon nous fera un retour d’expérience sur l’intégration des produits bio dans ses menus.
o A 15h, Marie-Cécile Rollin directrice de Restau’CO parlera des enjeux des produits bio en RHD.
Samedi 21 janvier 2023
o De 10h30 à 12h, Eric Delattre, adjoint du directeur du Restaurant Inter-administratif de Lyon – et un chef de restaurant collectif interviendront sur leurs approvisionnements en produits bio, et la façon dont ils travaillent pour atteindre les objectifs de la loi Egalim.
Pour plus d'informations :
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Pour sensibiliser les acteurs de la RHD