« En termes de qualité, de durée de conservation et de prix, l'année des fruits rouges a été excellente. Nous avons eu des prix bons et raisonnables pour tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Et cela, du début à la fin de la haute saison. Nous ne parlons pas seulement des principaux fruits rouges mais aussi des baies plus petites, comme les mûres. Je perçois un potentiel de croissance supplémentaire pour ce secteur dans les années à venir », déclare Hasan Atula, directeur général de Christoph Kotz e.K. au marché de gros de Düsseldorf.
Abondance de fruits à baies sur le stand de la société Christoph Kotz
Pendant la saison, Atula s'approvisionne en mûres auprès de producteurs nationaux, ainsi qu'aux Pays-Bas et en Belgique. Les framboises en petits emballages (200 grammes) ont également très bien marché la saison dernière, précise-t-il. « En ce moment, nous commercialisons surtout des myrtilles péruviennes, qui sont proposées à des prix moyens. La demande pour les myrtilles d'outre-mer est un peu faible actuellement. Dans deux semaines environ, les premiers lots d'Espagne et du Portugal devraient arriver. »
Hasan Atula montre des raisins bleus « sugrasixteen » d'Afrique du Sud
Actuellement, les fraises proviennent essentiellement de serres néerlandaises, poursuit Hasan Atula. « Nous recevons surtout des produits de la variété Sonata, en ce moment. À en croire les médias, en raison de la crise énergétique, le nombre de fraises de serre produites en hiver devrait diminuer. Mais nous n'avons pas encore ressenti cette baisse de volume. Si c'est vraiment le cas, nous devrions la ressentir rapidement. »
Les myrtilles cultivées sont actuellement importées d'outre-mer
Inversion de tendance sur le marché du raisin
Un autre moteur des ventes en hiver est le raisin de table traditionnel d'Afrique du Sud. « Nous nous approvisionnons actuellement dans toute la gamme des raisins d'Afrique du Sud, qu'ils soient clairs, bleus ou rouges. La saison de commercialisation a très bien commencé jusqu'à présent. Le raisin bleu « sugrasixteen » se porte particulièrement bien, en ce moment. Globalement, nous avons constaté ces dernières années un déplacement de la tendance vers les raisins noirs et rouges. Auparavant, la tendance était plutôt inverse », explique Atula.
Mûres
Élargissement de la gamme de produits
Après avoir travaillé de nombreuses années au sein de l'entreprise Christoph Kotz, Hasan Atula en a pris seul la direction générale, le 1er janvier 2021. « Depuis la reprise, nous nous sommes notamment attachés à élargir notre sélection de produits sans perdre de vue la qualité de la marchandise. Avec les baies, par exemple, nous avons fourni beaucoup d'efforts, ce qui a finalement porté ses fruits. »
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Hasan Atula
Christoph Kotz e.K.
Großmarkt Düsseldorf
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