Les cerises et les myrtilles sont des fruits en pleine croissance avec une forte leur expansion commerciale ces dernières années. Elles sont devenues des catégories très importantes dans le commerce international des fruits et légumes.
S'agissant de produits marketés de la chaîne d'approvisionnement vendus à un prix/kg important, ils doivent atteindre le marché final au bon degré de maturité afin de satisfaire adéquatement le consommateur. Pour ces deux fruits, la fermeté de la chair est un indicateur de qualité important : la plupart des consommateurs apprécient un certain croquant au moment de la consommation.
La société TR Turoni propose une série de duromètres numériques qui permettent de mesurer rapidement et facilement la dureté de la pulpe de cerise et de myrtille. L'instrument simule la pression d'un doigt sur la pulpe du fruit, sans la casser ni la pénétrer, et fournit la valeur correspondante.
« Grâce à cet instrument, explique Enrico Turoni, propriétaire de l'entreprise, il est possible d'évaluer de manière rapide, précise et non invasive le degré de fermeté de la pulpe de certains types de fruits, un indice de maturité très important à contrôler, car il a des répercussions directes sur la durée de conservation du produit. C'est donc un des aspects prioritaires à contrôler, de la récolte au point de vente. »
Enrico Turoni
La principale caractéristique de ce type d'instrument est qu'il ne détruit pas le fruit à mesurer, contrairement au pénétromètre, qui est une mesure destructive.
Nous serons présents à Fruit Logistica, conclut Turoni, dans le hall 4.2 stand C35, pour rencontrer les clients, les fournisseurs et établir d'éventuelles nouvelles collaborations.
Pour plus d'informations :
T.R. Turoni srl
Tél. : +39 0543 724848
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