L'offre de légumes feuilles de plein champ se rétablit peu à peu, mais comme l'explique José Vera, de Guiver Fruits, la normalisation de la production devrait prendre encore un peu de temps.
« Les spécialités à feuilles, comme les laitues, ne sont pas des légumes comme les tomates. Lorsqu'il fait froid, un plant de tomate s'arrête, et lorsqu'il fait de nouveau chaud, la production reprend en 3-4 semaines. Mais, pour les laitues, surtout dans le cas des contrats, les semis sont planifiés par semaines afin que les produits puissent être récoltés tout au long de la saison. »
« Cette année, le temps chaud de l'automne et d'une partie de l'hiver a permis d'avancer la récolte des salades. De nombreux fournisseurs parlaient de jusqu'à 4 semaines d'avance, de sorte que ce qui aurait dû être récolté en janvier l'avait déjà été en décembre en raison des températures élevées », se souvient José. « Lorsque le froid est arrivé, en plus de la pénurie de produits qui existait déjà depuis près d'un mois, les plantations ont ralenti, se régularisant à leur date réelle. Actuellement, il est vrai que la production se redresse, mais il y a encore un manque, surtout de Romana. »
« En ce qui concerne les herbes aromatiques, qui sont l'un de nos principaux produits pour l'Europe, la pénurie persiste également. En plus du froid, nous avons constaté cette année que les plantations ont été moins nombreuses. La question de l'eau a limité les plantations et, dès le début, l'offre a été moins importante. D'ailleurs, le prix des herbes aromatiques a été élevé dans les semaines qui ont suivi la vague de froid. »
La même situation de récolte précoce due aux températures élevées a été vécue par d'autres légumes à feuilles tels que les légumes orientaux, spécialités dont la culture est concentrée dans la région de Valence et dont le marché a également subi une forte pression en raison des effets du climat sur l'offre espagnole.
« Nous avons connu quelques mois difficiles. Les prix des laitues et des herbes aromatiques sont montés en flèche ; les contrats industriels nous ont mis sous pression et nous avons dû chercher des alternatives auprès d'autres fournisseurs. Dans certains cas, nous avons pu résoudre le problème en remplaçant certains produits, par exemple la laitue Batavia par de la laitue Romana », explique José, « mais en tant que négociants, la gestion des commandes de nos clients a été compliquée. Il est arrivé qu'il n'y ait pas de produit. »
« De plus, de nombreux fournisseurs ont déjà prévu que, même si tout commence à se normaliser, dans les légumes feuilles et herbes aromatiques, la saison d'hiver se terminera sans être à 100 %. »
José Vera et Román Guillén, de Guiver Fruits, sur leur stand lors de la dernière édition de Fruit Logistica 2023.
« Notre spécialité, ce sont les palettes mixtes et les expéditions aériennes »
Depuis son siège de Los Alcázares, à Murcia, Guiver Fruits gère l'ensemble du processus de sélection et de transport des fruits et légumes espagnols pour ses clients exportateurs en Europe. « Notre spécialité, ce sont les palettes mixtes et les expéditions aériennes, et c'est précisément ce qui nous différencie des autres agences, jusqu'à ce que nous acheminions la commande à la porte du client. »
« Cette année, nous avons compris que ce dont nous avons besoin, c'est de stabilité pour les agriculteurs. D'une part, il y a la météo, à laquelle on ne peut rien faire, mais il est très important que les producteurs aient des prix adéquats à la source, sans ces hauts et ces bas, et la sécurité d'avoir suffisamment d'eau pour pouvoir planifier leurs récoltes. Tout serait alors beaucoup plus facile. »
Pour plus d'informations :
José Vera
Guiver Fruits
Tél. : +34 617 4377 729
j.vera@guiverfruits.es
www.guiverfruits.es