Sound Agriculture a lancé la tomate Summer Swell, une nouvelle variété de tomate à trancher. Cette variété est cultivée à l'aide de la sélection à la demande, un processus non OGM qui utilise l'épigénétique pour développer les caractéristiques des plantes dix fois plus rapidement que les méthodes actuelles. Pour Summer Swell, cela signifie une durabilité accrue et une saveur améliorée.
Summer Swell est passée d'une idée à une nouvelle tomate en l'espace de deux ans. Elle offre :
- Une variété savoureuse qui rappelle les tomates anciennes.
- La capacité de rester plus longtemps sur la vigne et de développer plus de saveur et de douceur tout en étant capable de mieux résister à la logistique du transport.
- Une fois arrivée chez le consommateur, la Summer Swells typique conserve sa saveur et sa fermeté pendant huit jours, contre trois jours pour la plupart des tomates anciennes.
La tomate sera distribuée par le grossiste en fruits et légumes S. Katzman Produce, basé à New York, et sera disponible dans les épiceries de la région métropolitaine de New York à partir du mois prochain.
La Summer Swell sera disponible dans les épiceries de la région métropolitaine de New York à partir du mois prochain
« Nos clients sont à la recherche de produits nouveaux et innovants qui offrent une expérience gustative exceptionnelle », déclare Stefanie Katzman, vice-présidente exécutive de S. Katzman Produce. « Nous avons été attirés par Summer Swell en raison de sa plateforme exclusive, qui est utilisée pour améliorer la saveur et la durée de conservation, deux facteurs clés qui contribuent à améliorer l'expérience du consommateur et à augmenter la consommation de produits. »
Sound Agriculture travaille avec plus d'une douzaine d'entreprises, y compris des PGC, des fabricants d'ingrédients et de semences, pour développer de nouvelles variétés avec un contenu nutritionnel amélioré, un brunissement réduit, une résistance accrue aux parasites, une texture améliorée, une couleur rehaussée, et bien d'autres choses encore. Ces améliorations répondent à d'importantes questions de santé et de développement durable en améliorant la nutrition, en facilitant l'accès à des aliments sains et en réduisant le gaspillage alimentaire et l'utilisation de produits chimiques.
« Grâce à la sélection à la demande, les consommateurs ont accès à des options à base de plantes dès aujourd'hui, sans avoir à attendre les cinq à dix ans requis par le processus de sélection traditionnel. En réglant l'expression des caractères naturels, la tomate permet aux gens d'avoir accès à la délicieuse saveur des tomates anciennes à tout moment de l'année. »
Pour plus d'informations :
Nadia Jamshidi
Sound Agriculture
nadia.jamshidi@padillaco.com
www.summerswelltomato.com