L'Égypte est le premier exportateur mondial de fraises congelées, et les producteurs remplacent de plus en plus leurs variétés de fraises traditionnelles par des variétés adaptées à la congélation, selon Khaled Radi, de la société égyptienne d'agro-technologie Mozare3.
« Les producteurs égyptiens se concentrent désormais sur d'autres variétés destinées au marché de la congélation, qui sont plus robustes et produisent un volume plus important par hectare. Comme le marché des produits congelés a une durée de conservation beaucoup plus longue que le marché des produits frais, les producteurs se sont tournés vers l'alternative la plus rentable, en particulier ceux qui sont orientés vers l'exportation », explique Radi.
Ce choix se reflète dans la transition des variétés Florida vers d'autres variétés, dont la plus populaire est Fortuna. Radi ajoute : « La variété Fortuna a un goût excellent, une peau rouge vif et une faible acidité. En comparaison, la peau rouge vif de la Winter Star s'assombrit un peu après le stockage au froid. Nous cultivons également la variété Festival, qui a une excellente saveur, une longue durée de conservation et une peau rouge moyen. D'autres variétés telles que Brilliance, Sensation et Royal Royce sont également cultivées sur des surfaces limitées. »
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adi, agriculteur sous contrat avec Mozare3, Behira - ÉgypteCela dit, l'Égypte reste également parmi les 10 premiers exportateurs mondiaux de fraises fraîches, et les agriculteurs de ce secteur se plaignent d'une récente détérioration de la qualité des plants de Florida. Radi déclare : « De nombreux producteurs de fraises fraîches cultivent encore Florida, mais en raison de la tendance du marché à favoriser les produits congelés, ces producteurs sont actuellement mal desservis. »
Radi poursuit : « Chez Mozare3's, notre rôle est d'aider également les producteurs de fraises fraîches en leur fournissant des plants plus robustes, en leur apportant le soutien agronomique nécessaire et en les aidant à exporter le produit de haute qualité qu'ils avaient l'habitude de cultiver. Nous comblons le fossé entre les petits exploitants agricoles et les transformateurs et exportateurs grâce à divers services tels que l'agriculture contractuelle et le soutien agronomique par le biais d'une application mobile dédiée. »
Selon Radi, « la production moyenne de la variété Fortuna a augmenté de 10 % cette saison. Les régions qui les produisent sont principalement Ismailia, Beheira et Qaluobia, et elles sont maintenant au sommet de leur période de production. Nous sommes à la fin de l'exportation des produits frais et au début de l'exportation des produits congelés. »
En ce qui concerne la demande : « La demande est forte sur le marché local et au Moyen-Orient. Pour les marchés internationaux, il y a le Brésil, le Japon, la Corée et les États-Unis », ajoute Radi. « En ce qui concerne les prix, il y a une légère augmentation de 10 à 15 % par rapport à l'année dernière, causée par l'augmentation des prix des intrants d'environ 60 %. »
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Khaled Radi
Mozare3
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