Le marché mondial des poivrons a été marqué par un certain nombre de problèmes météorologiques en début de saison, entraînant une baisse des disponibilités et une hausse des prix, en particulier dans les pays européens. En Allemagne, l'offre de poivrons a de nouveau augmenté, principalement en provenance d'Espagne, de Turquie et des pays du Benelux, provoquant une baisse des prix. En Italie, malgré la faible rentabilité du poivron et la réduction des surfaces pour la saison 2022/23, les prix de ces derniers restent attractifs dans une fourchette de 2,00 à 2,50 €/kg. En Espagne, la saison des poivrons est dans sa phase finale à Almeria, avec des volumes inférieurs à ceux de la même période l'année dernière et des prix élevés. Parallèlement, les poivrons de Murcie affichent de bons volumes et une qualité élevée ; ils resteront sur les marchés jusqu'au début du mois d'août. En Amérique du Nord, la production de poivrons d'été en Californie est compromise en raison des récents problèmes météorologiques, tandis que la majeure partie de la production provient actuellement du Mexique. La demande de poivrons est faible pour cette période de l'année, mais elle devrait s'accélérer le mois prochain lorsque les détaillants passeront à la tarification estivale. Enfin, le prix des poivrons mexicains sur le marché américain a augmenté en mars en raison des problèmes météorologiques persistants en Californie.
Pays-Bas : basculement tardif des poivrons espagnols vers les poivrons néerlandais
Au cours des cinq prochaines semaines, la récolte des poivrons néerlandais sera retardée. « La récolte des poivrons commencera plus tard qu'à l'accoutumée aux Pays-Bas, en raison d'une plantation plus tardive et d'un temps terriblement gris », a déclaré un vendeur néerlandais. « Les poivrons espagnols dominent toujours le marché du détail grâce à leur produit. On s'attend à ce que le passage définitif des poivrons espagnols aux poivrons néerlandais se fasse aux alentours de la semaine 18. »
Allemagne : l'offre de poivrons en augmentation
Les arrivages de poivrons espagnols en Allemagne ont encore augmenté cette semaine, complétés par des livraisons en provenance de Turquie et des pays du Benelux. Ces derniers ont progressivement étendu leurs parts de marché à toutes les couleurs avec une qualité convaincante. Les prix ont à nouveau baissé au cours de la semaine, parfois même de manière significative. Seuls les poivrons de Turquie ont pu maintenir leur niveau de prix de la semaine précédente grâce à la demande, notamment du fait de l'approche du Ramadan. À Francfort, les variétés turques Kapia, Dolma et Sivra en paquets de 400 g ont été bien accueillies.
France : le marché des poivrons rouges est sous-approvisionné
Au dire d'un opérateur, la production française de poivron rouge est très faible cette année, avec une situation quasi-identique en Espagne et aux Pays-Bas. Face à une demande importante, le prix du poivron sur le marché est très élevé. Mais ces prix élevés sont-ils liés à ce déficit d'offre ou à la volonté de la grande distribution française de disposer d'une gamme variée et importante ? La très forte demande en poivron risque de baisser juste après la période de Pâques.
Italie : réduction de la surface en poivron de Sicile
« Dans un contexte d'incertitude générale, nous avons décidé de réduire les surfaces pour la campagne de poivrons 2022/23 », explique un producteur sicilien. « La faible rentabilité du poivron décourage de surcroît les investissements des agriculteurs qui, par ailleurs, se débattent avec la gestion sur le terrain d'une culture sujette à divers problèmes phytosanitaires, auxquels s'ajoutent un manque chronique de main-d'œuvre et des augmentations au niveau des matériaux utilisés sur le terrain. Malgré notre prudence, tout ne s'est pas déroulé comme nous l'avions prévu, à la suite de la canicule de novembre/décembre », explique-t-il.
« Au cours des deux derniers mois de l'année dernière, la maturation des poivrons a été précoce et l'augmentation de l'offre n'a pas trop déséquilibré le marché. Cela a permis de maintenir le prix à la production aux alentours de 1,00-1,10 €/kg. » Si ces prix sont acceptables, en janvier et février 2023, ils ont littéralement explosé pour atteindre 2,30-3,50 euros, alors que le produit manquait en Italie, mais aussi en Espagne. La demande a dépassé l'offre et nous n'avons pas pu répondre comme nous l'aurions voulu à la demande, surtout en février. Il y a également eu une pénurie de poivrons néerlandais sur les marchés européens, ce qui a entraîné une réduction de la production sous éclairage au cours du cycle hivernal. Actuellement, les prix restent attractifs et se situent entre 2,00 et 2,50 €/kg. La production sous serre pour le marché du frais se terminera en juin. En ce qui concerne les variétés, on note l'émergence des variétés suivantes (type Lamuyo ou 3/4) : Frankone F1 , Trionfo F1 , Mecisteo F1, Maestoso F1 mais aussi Sweet Palermo et autres.
Les données du panel de consommateurs GfK montrent que les poivrons sont achetés par 62 % des ménages italiens. Au cours des 12 derniers mois (finissant en janvier 2023), les acheteurs ont dépensé près de 2,40 €, mais en achetant 10 % de moins.
Espagne : bonnes perspectives pour la saison des poivrons espagnols
À l'heure actuelle, la saison des poivrons est dans sa phase finale à Almeria, avec des volumes inférieurs à ceux de la même période l'année dernière avec des prix élevés. Globalement, la saison a été bonne pour les poivrons en Almeria, avec des prix moyens élevés dans les ventes aux enchères, bien que les coûts de production restent également élevés. Les premiers poivrons verts de la région de Murcie sont arrivés sur les marchés il y a trois semaines et la disponibilité est désormais assurée pour toutes les couleurs. D'ici deux semaines, les poivrons de Murcie commenceront à atteindre leur niveau maximal. Jusqu'à présent, les prix se maintiennent à de bons niveaux, si bien que les producteurs et les exportateurs jouissent de bonnes perspectives, compte tenu de la transition sans heurts entre Almeria et Murcia ainsi que de la saison néerlandaise, dont les volumes sont apparemment limités en début de campagne en raison des coûts énergétiques élevés des serres éclairées. Les poivrons de Murcie affichent de bons volumes et une qualité élevée. Il convient de noter que les producteurs ont quelque peu abandonné les poivrons courts et carrés au profit des poivrons plus longs traditionnels, compte tenu de la bonne demande sur le marché local et du lancement de nouvelles variétés plus productives. Les poivrons de Murcie resteront sur les marchés jusqu'au début du mois d'août.
Chine : les prix restent stables
La Chine est l'un des plus grands producteurs et consommateurs de poivrons au monde. Selon les données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Chine a produit environ 37 % de la production mondiale totale de poivrons en 2020, suivie par le Mexique et la Turquie. Les principales régions productrices de poivrons en Chine sont les provinces de Shandong, Guangdong et Sichuan.
Ces dernières années, la demande en poivrons biologiques et de haute qualité a augmenté en Chine, en particulier dans les zones urbaines où les consommateurs sont prêts à payer un surcoût pour des produits frais et sains. Cette tendance a créé des opportunités pour les entreprises nationales et étrangères désireuses de pénétrer le marché chinois avec des produits à base de poivrons de qualité supérieure.
Actuellement, au début du printemps, les prix des légumes ont chuté. En effet, le prix moyen des légumes à Pékin a baissé de 4 %. Toutefois, les prix des poivrons sont restés stables.
Amérique du Nord : les inquiétudes concernant la météo assombrissent les perspectives de la saison des poivrons
À l'approche de l'été, des points d'interrogation se posent pour les poivrons. « Personne n'est certain de ce qui va se passer dans la production des champs californiens, compte tenu des récents problèmes météorologiques », déclare un producteur-expéditeur canadien.
Actuellement, la majeure partie de la production de poivrons provient du Mexique, tandis que l'Ontario, au Canada, a commencé à produire et que la Colombie-Britannique, au Canada, commencera probablement ce week-end. De plus, la Floride produit également des poivrons de plein champ.
Cependant, le Mexique a également connu des problèmes météorologiques, notamment des températures fraîches, qui pourraient conduire à une fin de production précoce cette année. À l'heure actuelle, la disponibilité globale des poivrons se maintient à peu près au même niveau. « On assiste à une sorte de collision entre le Mexique qui met fin à son programme et le Canada qui débute. Les calendriers semblent évoluer chaque année », explique le producteur-expéditeur.
Quant à la demande, elle est faible pour cette période de l'année, ce qui n'est pas rare. Toutefois, cette situation devrait changer le mois prochain, lorsque les détaillants passeront à la tarification estivale. « À mesure que le temps s'adoucit, les gens adoptent de nouvelles habitudes alimentaires et certains secteurs des fruits et légumes gagnent en popularité. Je m'attends à un certain essor du marché des poivrons », déclare le producteur-expéditeur.
En ce qui concerne les prix, bien qu'ils aient été élevés au cours de l'hiver, ils devraient passer à une tarification échelonnée dans les semaines à venir. « La nouvelle récolte du Canada devrait donner lieu à des prix plus élevés, alors que le Mexique a tendance à accumuler des stocks et à baisser un peu ses prix, comme nous l'avons vu par le passé », explique-t-il.
Mexique : le prix des poivrons mexicains sur le marché américain a augmenté en mars
« La Californie ne semble pas pouvoir échapper aux pluies torrentielles, aux vents violents, et même à des chutes de neige record », a indiqué l'USDA dans le Weekly Seasonal Perishables Update publié dans le cadre de l'accord États-Unis-Mexique-Canada, correspondant à la période du 19 au 25 mars 2023.
« Une fois de plus, les producteurs sont confrontés à une nouvelle série de tempêtes dévastatrices qui inondent des milliers d'hectares dans la vallée de la Salinas. Cela se produit au moment où les agriculteurs californiens se préparent à entamer la saison de culture du printemps. Cela aura un impact économique sur le marché agricole américain », note le rapport. En fait, « les pertes de récoltes préliminaires dues aux tempêtes actuelles se chiffrent en centaines de millions de dollars. »
Au cours de cette dernière période, les importations de fruits et légumes importants sur le marché américain ont augmenté, y compris les poivrons. Les volumes de poivrons en provenance du Canada sont passés de 17 837 livres à 112 407 livres entre le 25 février et le 18 mars, ce qui, bien qu'il s'agisse d'une augmentation considérable, est encore loin des volumes envoyés par le Mexique, qui sont passés de 38 506 011 livres à 45 268 764 livres.
Le prix du légume a également connu une augmentation notable au cours de ces 4 dernières semaines sur le marché américain, passant de 14,45 $ pour le format carton de 1 1/9 de boisseau le 25 février à 26,59 $ le 18 mars.
La semaine suivante, évoquée dans le rapport, a montré que « la demande est devenue très active en milieu de semaine », mais que les disponibilités en provenance du Mexique via Nogales, en Arizona, « sont très limitées ». Les prix sont beaucoup plus élevés cette semaine que la semaine précédente, les poivrons verts géants et extra-larges atteignant 30,95 $ la boîte.
En ce qui concerne l'offre de poivrons au Texas, les prix sont restés stables au cours de la semaine, mais la qualité a été « variable ». Les prix des poivrons extra-larges se sont situés dans une fourchette de 26,95 à 28,95 dollars par boîte.
Australie : une valeur plus élevée, mais des volumes plus faibles pour les poivrons australiens
La valeur des poivrons australiens a augmenté de 8 % pour atteindre 211,8 millions de dollars pour l'année se terminant en juin 2022, malgré une réduction de 13 % du volume pour atteindre 71 383 tonnes, selon les dernières statistiques du Horticulture Statistics Handbook (manuel de statistiques horticoles) de Hort Innovation. Le volume des importations a augmenté de 9 % pour atteindre 813 tonnes, tandis que la valeur des exportations n'a connu qu'une augmentation très marginale sur la même période pour atteindre 1,5 million de dollars. La production de poivrons en Australie s'effectue dans trois types de systèmes agricoles différents : conventionnel (67 %), sous serre (22 %) et sous serres et tunnels (11 %). Du point de vue de la consommation, 64 % des ménages australiens ont acheté des poivrons, avec une consommation par habitant de 2,61 kg. Le prix de consommation au détail au cours des dernières semaines dépendait de la variété ; les poivrons rouges s'élevant en moyenne à environ 7 $ par kilogramme, les poivrons verts à environ 9 $ par kilogramme et les poivrons jaunes à environ 12 $ par kilogramme.
La semaine prochaine : aperçu du marché mondial des citrons verts
